第226节
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是不如沈恒的。
不过……已经一年过去,裴宴多少会有些进益。冯乙自认大不了包票,只摇摇头道:“还是得等菜上来再看。”
然而,冯乙既然没有说裴宴比得上沈恒,多半就说明网上那些夸赞有夸张在。
大家都是专业人士,不像网友那么好被带节奏。
裴宴再怎么紫微星,也就是个二十出头的小丫头罢了,怎么可能比得上在沈老爷子手底下学了几十年的沈恒?
这网上的夸赞,多半还是有很大水分。
也不知道这网上的夸赞,究竟是网友自发,还是裴宴的宣传手段。如果是后者,那这姑娘多少就有些眼高手低了。
食评家们心思各异,然而没等他们思考很久,第一批凉菜就已经上来。
食评家们点的,是招牌套餐。
高级餐厅的招牌套餐,基本就是这家店的上限。
四道凉菜,分别是红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水鸡。
食评家的规矩,菜上来各尝一口,中间要用水漱去口中味道,再尝下一道。
冯乙先尝了块口水鸡。
三黄鸡火候很好,肉嫩却不带血腥味,酱汁香辣可口,光这道口水鸡,甚至不输给白家的手艺。
红枣南瓜和桂花糯米藕软糯甜蜜,凉拌豆芽菠菜则爽脆开胃。四道凉菜水准都挺高,比之前的南金玉兼职高了几个档次。
周围食评家也露出惊喜神情:“这凉菜倒不错。难不成老胡或者叶林最近有突破?”
外行看热闹,内行看门道。
之前试营业,不少客人最开始还以为凉菜是裴宴亲自动手,但食评家们清楚,除非大厨是傻子,想把自己累死,不然不可能这么做。
凉菜虽好,不过无法看出裴宴水平。
只是……既然凉菜有这水准,多半裴宴这小丫头跟后厨处得不错。
食评家们本以为,凉菜吃完,要过上少说半小时才能迎来热菜。没想到刚放下筷子,第一批四道热菜就上来了。
为了增加层次感,第一批上来的,是味道相对淡的铁板牛柳粒、花雕大黄鱼、葱烧海参和蟹黄大白菜。同时上来的,还有一壶青梅酒。
冯乙暂且没管那壶酒,只径自夹了一筷子葱烧海参。
葱烧海参同样是金玉楼的传统菜色,北金玉的招牌之一。
菜肴讲究色香味俱全。
这道葱烧海参,是用切成厚片的水发海参在高汤里焯过后,跟炸至金黄的葱段一道在用高汤、葱油、酱油、盐熬成的酱汁里烧成的。
金黄的葱段上,码放着褐红鲜亮的海参,葱香扑鼻。一口下去,柔软弹滑的海参中,忽然爆出浓烈的葱香!
冯乙眼睛微微瞪大。
高汤的醇厚和海参的鲜美融合在一起,又激发出葱段的香味。
光论这道葱烧海参……
裴宴绝对不输给沈恒。
不,何止不输给沈恒,实际上,她应该胜过沈恒才是!
第103章
海参鲜美弹滑,葱段外皮酥脆,里面吸满浓郁的酱汁。
滚烫的酱汁带着葱香流入口中,一口吃完,依旧唇齿留香,意犹未尽。
一般来说,为防吃饱后影响品鉴,食评家每道菜最多尝一两口。
然而冯乙足足吃了四口,依旧不觉得满足。
这葱烧海参的味道实在太好,甚至胜于沈恒的手艺。
冯乙内心纳罕,他十分肯定,一年前的裴宴,远没有这等水准。
短短一年,竟能成长这么多?
不,不一定。
冯乙忽然意识到,葱烧海参是道鲁菜。
当年裴宴惊艳到他,让他硬是把她拉上“酒香”版的,正是一份鲁菜套餐。
或许,裴宴只是格外擅长鲁菜,甚至,只是格外擅长这道葱烧海参。
这道葱烧海参的水平,说不定远远超过其他
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