第(3/3)节    类似奶油和奶酪的制品，唐代以前就有，当时叫“酥”。

    牛奶加热后加入柠檬汁，直至出现凝结物后，用纱布滤出水分，包裹起来压上重物冷藏，“酥”便做好了。

    酥里加入酸奶和少量蜂蜜，用搅拌器搅打顺滑后，取一个大盆，里面倒满加了盐的冰块，再坐入一个长筒形的金属容器。

    往金属容器里倒入冰酪液体，一边转动容器，一边搅拌液体。直至冰酪逐渐凝固成软冰激凌状，用勺子舀出至浅口瓷碗中，堆成小山状。随后在这小山上淋一勺樱桃酱，再加一颗蜜渍樱桃，樱桃酸奶冰酪便完成了。

    其实做冰激凌的过程，能用冰激凌机代替。

    裴宴其实也就是手动模仿冰激凌机的功能。

    不过目前还没百分百确定就用这道甜品，裴宴不想花冤枉钱，便先没下单冰激淋机。

    裴氏食府人多起来，试菜也无需专门从外头摇人，光是杨阳和邵清和两个就足够。

    杨阳舌头灵，虽说还不够专业，但可以从一般食客角度给出评价。

    邵清和更不用说，出身邵家，天赋也好，能算得上半个专业食评家。

    两道甜品端出去，瞬间吸引两人视线。

    椰汁桂花糕软硬适中，晃起来“duangduang”的，却又不会软到塌下去。

    樱桃酸奶冰酪雪白的冰酪上一抹耀眼的红，十足诱人。

    冰酪更容易化，邵清和拿起一个小勺子，尝了一口。

    随后颇为惊喜地又来了一口。

    刚看到这冰酪，他还以为就是普通冰激凌，没想到味道跟冰激凌完全不同。

    没有淡奶油那种浓郁厚重感，反倒是种轻盈的甜蜜。
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