第(3/3)节 小火慢炖，一整天的时间，足够骨头煮酥，骨头上的肉变得软烂，骨髓融入汤水，骨头中的胶质让汤变得浓白。

    几十种香料缺一不可，用纱布包裹。香料包在汤中上下提拉数十次，汤拥有了香料复杂迷人的风味，因为时间短暂，又不会遮盖牛骨本身的鲜美。

    盛汤的时候，碗底先铺一层蒸熟切薄片的带筋牛腱子肉，汤浇在上面，最后撒一把青翠的香葱粒。

    汤浓郁鲜美，底层铺的牛肉片薄可透光，点缀的香葱都十分诱人。

    两样饼一样是白吉馍，即肉夹馍外的那层馍，烘烤得白中带金黄，柔韧面香浓郁。

    西北之地的粗犷吃食，裴宴本不该会做。

    这还是她当初还是五品司膳时，西北有蛮夷图谋大庸国土。

    彼时大庸安定多年，蛮夷又极擅作战，一时战线焦灼，太子姬凭阑自请亲征，以鼓舞士气。

    建昭帝又拨了百名宫人跟太子一同前往西北，在后方替军中战士制衣、浣洗、煮饭，体现君主之恩。

    裴宴是这批人里品阶最高的一个，本来轮不到她一个五品，但那时一位算得上她半个师父、还教给她拳法的老太监病逝，裴宴在宫里十分憋闷，又实在烦了底下人推脱来推脱去，好像去了就要死一样，干脆就自己去了。

    其实军中用不上她的手艺。

    她手艺太精，不会做干粮，最后还是跟西北的厨子现学，一连做了大半个月的白吉馍，最后做梦都是白吉馍张着青面獠牙对她“嘎嘎嘎”笑，现在闭着眼就能做。

    另一样饼则是京中特产。

    用白芝麻熬的麻酱抹在擀薄的、用熟豆油揉成的面团上，卷成长条后捏成一个个剂子，再擀成扁扁的圆。
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