第(3/9)节 统治范围，其间，伊斯兰教开始传入，成为土库曼斯坦人民的主要宗教信仰。

    突厥汗国统治期间，蒙古高原上出现了一个名为乌古兹的部落联盟。这个部落骁勇善战，公元10世纪，成立了乌古兹叶护国。11世纪中叶，乌古兹叶护国在另一个突厥部落联盟的攻击下四分五裂，分别远赴俄国、中国、伊朗等地，还有一部分留在中亚，形成了后来的土库曼民族。之后的几百年间，土库曼斯坦经历了土库曼塞尔柱王朝、花剌子模帝国和蒙古帝国的统治，终于在15世纪初，形成了稳定的土库曼民族。

    ◎走向独立

    19世纪，日益强大的沙俄帝国开始征讨中亚地区。1894年，沙俄军队完全吞并了希瓦汗国，并血腥镇压了土库曼人民的多次武装起义，将土库曼变为殖民地，对其进行了原材料、土地、人力的多重掠夺。

    1917年，俄国接连爆发了二月革命和十月革命，新兴的苏维埃政权推翻了残暴的沙皇统治。曾经备受沙俄殖民摧残的中亚国家纷纷建立苏维埃政权，接受俄罗斯苏维埃政权的领导。1924年10月，土库曼苏维埃社会主义共和国成立。次年5月，土库曼苏维埃社会主义共和国正式加入苏联。

    20世纪末，苏联国内政权动荡，各加盟国纷纷加快了独立进程。1991年10月27日，土库曼正式宣布独立，改国名为“土库曼斯坦”，定都阿什哈巴德。

    “土库曼巴希”尼亚佐夫

    在土库曼斯坦，尼亚佐夫（全名萨帕尔穆拉特·阿塔耶维奇·尼亚佐夫）是一位传奇式英雄人物。1970年，尼亚佐夫放弃动力工程师的身份进入政坛。从1985年3月起，尼亚佐夫进入国家高级领导阶层核心，并于1991年当选土库曼斯坦首任总统。

    在土库曼斯坦境内，尼亚佐夫雕像比比皆是。他雄韬伟略，多才多艺，既是土库曼斯坦第一任总统，也是世界土库曼人人文协会的创始人和主席。他著有《鲁赫纳玛》一书，描述了国家历史、传统文化及人民的精神信仰，被奉为土库曼人民的“精神宪法”。他本人在土库曼人民心中的地位也十分崇高，被尊为“土库曼巴希”，即土库曼之父。

    饮食与禁忌文化

    土库曼斯坦是一个多民族国家。除主体民族土库曼族外，还有乌兹别克族、俄罗斯族、哈萨克族、鞑靼族等100多个民族。各民族长期杂居在一起，风俗习惯及文化信仰相互交融，发挥出各自的智慧和灵感，创造出灿烂的民族文化艺术。

    传统的土库曼斯坦羊肉汤以及面食

    ◎璀璨的文化

    在石器时期向青铜时期过渡阶段，土库曼斯坦出现了彩陶文化，也称安纳乌文化。这一时期的陶器为单一色彩和红、黑交杂的双色陶器，陶器表面绘制着精美的几何图形及动物图案。陶器以日用品为主，多为碗、罐等物，也有陶制的人物和动物雕像。雕像线条流畅，表情丰富，有着极高的艺术鉴赏价值。

    几千年来，辗转于土库曼斯坦土地上的民族不胜枚举，他们留下的智慧和文明，使土库曼斯坦的文学艺术、手工艺均达到极高的水准，缔造了灿烂的民族艺术文化。

    ◎丰盛的饮食

    土库曼斯坦人民的传统饮食和中亚游牧民族饮食类似，以奶、肉、面食为主。不过，由于境内沙漠众多，临近里海，土库曼斯坦人的饮食结构又和中亚其他国家存在着些许差异。

    终年干燥的气候，使汤品成为土库曼斯坦人的宠儿。汤品以羊肉汤为主，再佐以蔬菜、米、面、豆等配料，比较常见的有羊肉绿豆汤、多格拉玛一秋尔巴、诺古特雷一秋尔巴和乌纳什等。其中，羊肉绿豆汤和多格拉玛一秋尔巴的配料极其讲究，前者在羊肉、绿豆之外，又加入西红柿、胡萝卜、蔬菜、葱头熬制，后者以羊肉、羊肾、羊心为主料，再加入西红柿和洋葱。诺古特雷一秋尔巴就是简单的豌豆羊肉汤，而乌纳什则是豆子面条羊肉汤。

    沙漠众多的地理条件，使骆驼成为土库曼斯坦人民饲养的主要牲畜。骆驼奶
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