第(2/9)节 家叫做“あらた”的お好み焼き（什锦煎饼）店。据说是他吃过的京都最好吃的一家。

    店堂不大，布置得十分朴素整洁。二十来张小方桌子，每张桌面上嵌着一块黑色的铁板。

    他们点了猪肉。林欣还是第一次吃お好み焼き，就注意观察天野怎幺行事。

    天野先在铁板上倒了些植物油，左右开弓用两把带着木柄的小铁铲将油分布均匀，

    然后他用小铲子把搅拌好的“生地”（用だし（用海带、鲣节制成的汤汁）、芋头汁、盐和水等调好的面粉）和切成细丝的卷心菜铺在烧热的铁板上，细心地做成一张小薄饼的形状，在上面加上猪肉薄片，在猪肉片上又盖上些“生地”。食材在铁板上发出刺啦刺啦的声音。等了两、三分钟，那天野再次左右开弓，用小铲子将薄饼利落地翻了个个儿，让盖着猪肉的那一面贴着铁板。

    安妮和林欣都看得津津有味，那天野也很得意，看看手表说：“猪肉的这一面要多烧个二十分钟。”他笑咪咪地问安妮：“安妮小姐以前吃过お好み焼き吗？”

    “我在东京吃过お好み焼き！”安妮对“吃”有着空前的兴趣。她经常告诉林欣新发现的好吃的餐馆。林欣每次听了只能微笑。

    “你在东京吃的是关东风味的还是关西风味的？”天野又问。

    “难道还有不同吗？”安妮吃惊地问。

    “当然了！”天野和庄司几乎是异口同声地说。

    “快讲讲！”安妮催促着，连林欣也睁大了眼睛等着听下文。

    “庄司，你来讲讲？”天野看着庄司。

    “还是你讲。”庄司腼腆地笑了笑。

    那天野立刻眉飞色舞地讲起来：“要解释这个，先得跟你们说说关东和关西。关东和关西的分界说起来很复杂。大概是以箱根为界（足柄峠）。箱根以西是关西，以东就是关东。像我们现在来玩的京都就属于关西。”

    “东京属于关东，对吧。”安妮插嘴道。

    “没错！”天野现在完全把目光集中在安妮的脸上。“在口味上来说，关东偏咸，关西偏淡。你看我们吃的这个お好み焼き，关西的做法一定要在“生地”里加长芋的汁，为了把口味调淡。而关东是没有这个的。”

    安妮听了有点不以为然，笑着说：“这幺微妙的区别，你不说，我绝对吃不出来。”

    天野很严肃地说：“区别当然不止这个。最后吃之前加的ソース（调味料）也很关键。关西和关东调味料的口味是完全不一样的！”

    庄司也在一边点头附和着：“是的是的，完全不一样！。”

    安妮看了看二人，又拿起桌角的ソース，仔细去看那瓶子上的说明。

    天野看了看表，用小铲子把お好み焼き又翻了个个儿，再很快地翻过来，说了声：“差不多了。”就从安妮手里接过瓶子，把暗褐色的ソース小心地均匀倒在お好み焼き的表面。最后挤上マヨネーズ(蛋黄酱)，呈细丝状，让完工的お好み焼き看起来像个巧克力蛋糕。

    “看起来真好吃啊（美味しそう）！”安妮和林欣都学着日本女孩子的夸张做派。

    庄司在一边补充道：“这マヨネーズ也不是所有的地方都用。”

    田野接过话头：“对呀对呀，同是关西，我们大阪用，而神户就不用。”

    安妮和林欣都只得赞叹日本文化的博大精深。

    “我喜欢日本的文化。”天野一边将做好的お好み焼き切成四份，分盛在四个小盘子里，一面说：“不过没去美国之前，我只对欧美的东西感兴趣。”

    “你喜欢美国吗？”安妮问，一面把放了お好み焼き的小盘子递给每个人。

    “怎幺说呢？”天野想了想，才接着说：“我比较喜欢美国人的性格。比较积极（前向き），却又比较id-back。不像我们日本人。你看，我们是世界第二大经济强国，可是你问问周围的日本人，他们一点都不觉得自己rich！”

    “你觉得那
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