第(2/2)节

    最主要的是，有一回林菱去吃什么韩式料理、石锅拌饭，嬴政忽然福至心灵：是啊，做后世的炒菜不一定要用铁锅啊！看那拌饭搅拌时冒出的滋滋作响，嬴政确信：石锅也能炒菜！

    于是当日，他便吃上了带着锅巴、香喷喷的蛋炒饭。

    这是平生从未尝过的滋味，炒菜原来这样香！

    鸡蛋被炒得金黄蓬松，均匀地包裹住了米粒，一口下去，蛋香与米香在舌尖交融，味道是软糯嫩滑的，紧接着各式各样的炒菜便出现在了嬴政的桌案以及宫中御宴之中，渐渐又向秦朝的权贵士族、寻常百姓家中蔓延而去。虽说百姓日常大多吃用不起猪油与盐，但过年过节，倒也会奢侈一把，割二两“公公猪肉”，在石锅里榨出油来，炒两个菜给家人吃。

    这会儿，听林菱说起凉皮儿，嬴政便仔细一瞧。

    【今天吃凉皮，我昨天就跟爷爷洗好面筋了，正常来说要自己家里做凉皮的话，要先用高筋面粉揉成面团，醒发以后，再重复倒入清水洗出面筋，洗过的面筋水静置四到六个小时，我这个就是已经静置好的。】

    嬴政便看他把静置了六个小时的水倒掉表面的清水，只留下盆地比较浓稠的淀粉，在里面加了盐，搅拌均匀，还不嫌麻烦地用滤网又过滤了一遍，最后准备好滚沸的水，用一个平底的大盘子放在水上，刷上熟油，加两勺淀粉水，轻轻转动盘子让它平铺在上面，像摊煎饼一样，盖上盖子蒸两分钟，很快那浆水便渐渐凝固，林菱赶忙将盘子放在冷水上，刷了一层油在面皮上，稍稍凉一点便将整张面皮都直接揭下来。
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