第(3/3)节 嘻地答应着去了。

    武大娘便赶紧去翻黄历，让武鹏帮着看，看来看去，发现五日后才是开业的黄道吉日。

    武大娘想着又要多费五日的租金，不免有些着急。

    梅娘却说道，那明天开始就试营业，到五日后那天，再正式开张。

    这个办法两全其美，武大娘立刻喜上眉梢。

    眼看着梅源记开张在即，全家人都高兴极了，七嘴八舌地说着那日我去帮忙，你在家里卖烧饼，我去给二姐当跑堂之类的话。

    说了半天，梅娘看到日头向西，才想起来饭还没做。

    又到了每日下午做烧饼的时辰，大家纷纷起身，和面的和面，剁馅的剁馅。

    梅娘看时间有些赶，就跟武大娘那边要了一团面，又舀了些才切好的猪肉馅。

    肉馅放盐、少许白糖、酱油、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

    小白菜、木耳、葱分别洗净切碎，倒进肉馅里一起搅拌。

    往馅料中打入一个鸡蛋，再加上生姜末、生粉、麻油、香油，一同搅拌均匀。

    面团搓成长长的一条，揪成剂子，擀成饺子皮。

    饺子皮平摊在案板上，放进馅料，中间的地方捏紧。

    她在大锅底部刷一层油，把锅贴一个一个放进去，一圈一圈摆成花朵般形状。

    开大火把油烧开，然后顺着锅边上注入半碗清水，淹没饺子的三分之一，然后盖上锅盖焖煮一会儿。

    等到水快被烧干的时候，顺着锅贴间隙浇一次混合有面粉的水，小火煎制，这样锅贴下面就会起一层面脆。

    众人正忙着干活，忽然闻到了一股浓浓的焦香味。

    武兴第一个抬头看去，只见梅娘手拿铲子，正在把一个个“饺子”盛出来。

    “二姐，今天吃饺子呀？”他两眼放光，高声问道。

    梅娘端着一大盘满满冒尖的锅贴转过身，笑道：“这是锅贴，娘，姐夫，姐，你们快过来吃饭，这个凉了就不好吃了。”

    这会儿准备工作已经告一段落，烧饼也刚刚放入烤炉，一家人便围在桌旁准备吃饭。

    眼前的锅贴有一层黄焦酥脆的壳，油晃晃金灿灿，外壳薄薄的，呈半透明状，可以隐约看到里面满满的馅料。

    武大娘夹了一个咬下去，只觉得这锅贴外皮香脆，肉馅厚实，一口下去立刻满嘴流油。
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