第(1/3)节     “好……吧。”何掌柜撑着桌子，努力了几下才终于站起身，扬声对武大娘说道，“武大嫂，这盘子我先端回去了，明日再来还你家的盘子啊！”

    武大娘正忙着热火朝天，闻言头也不抬应了一声：“知道了！”

    何庆父子吃得称心快意，捧着盘子宝贝似的端回去了。

    至于一路这两块东坡肉又引来多少人垂涎，那就不是他们在意的事儿了。

    不知不觉进了三伏天，这几日太阳都火辣辣的，仿佛要把大地烤焦。

    天一热，人们的食欲就会下降，梅娘这些日子都不再做羊汤了，而是每天熬一锅酸梅汤，供自己家里人和客人们喝。

    饶是如此，贪嘴的武兴还是上火了，连梅娘做的饭食都吃得不多了。

    梅娘看在眼里，这日便想给大家做个凉皮吃，解解暑气。

    凉皮其实很好做，就是古代不如现代买什么都很方便，所以制作过程有些繁琐。

    面粉加一点盐，加水一起和成面团，在揉好的面团盖上湿布醒一会儿。

    倒一盆清水，像洗衣服一样在水中搓洗面团，直到水变得浑浊。

    这时手里的面团只剩下一小团，这就是面筋。

    余下的水放到阴凉处搁置几个时辰，底部就会沉淀出一层白色的面糊。

    把顶层的清水慢慢倒掉，底层的面糊用力搅合至颜色均匀。

    锅里倒水烧开，拿一个平底大盘子，盘底抹少许油，舀一勺面糊浇在上面，摇晃至面糊均匀粘在盘底。

    把盘子放到锅里，盖上锅盖，大约十数息的功夫，面糊就会凝固，并微微鼓起，这时把大盘放到凉水盆里冷一下，就可以揭下这张凉皮了。

    如此重复，十来张凉皮很快就做好了。

    把发酵好的面筋揉一揉，上锅蒸一炷香的功夫就熟了。

    备好材料，接下来的过程就简单了，凉皮切成又薄又宽的长条，面筋切成小块。

    黄瓜切丝，加入盐、蒜末、芝麻酱，以及少许米醋和酱油，一碗清凉爽口的的凉皮就做好了。

    第040章 珍珠汤

    梅娘端了一碗给武大娘, 第二碗就给了武兴。

    武兴本来没什么胃口，全靠对美食的一腔热爱强撑着，接过凉皮才意识到手里这碗食物与平日里吃的东西不同。

    碗里的食物像是一根根面条, 却又比普通的面条长而薄, 而且是半透明的, 散发着白玉般莹润剔透的光泽，看起来光滑又柔软。

    其中还掺杂着嫩绿的黄瓜丝, 一看就觉得清爽开胃。

    稀释过的芝麻酱把各种调料都融合在一起, 均匀地沾染在凉皮上, 散发着阵阵诱人的香味。

    只闻着这香味, 武兴觉得仿佛被一阵凉风吹过，瞬间神清气爽。

    他拿起筷子，夹了一筷凉皮塞入口中。

    凉凉的，香香的，带着少许米醋的酸甜，这凉皮吃起来细腻滑润，薄皮爽口，令人回味无穷。

    只吃了一口, 武兴就觉得浑身像是浸入了泉水, 身心内外一片透凉。

    几日来被暑意困住的嗓子像是重新打开了通道，一根根凉皮飞快地滑进了肚子里。

    武兴连话都来不及说, 整张脸埋在碗里，一顿风卷残云，不过片刻功夫，一碗凉皮就被他消灭得干干净净。

    吃过凉皮的武兴连精神都振奋了许多, 他舔了舔嘴唇，抬头看向梅娘。

    “二姐, 这个还有吗？”

    可怜武兴吃了半天，连这东西叫什么名字都不知道。

    梅娘笑着说道：“有，不过这凉皮有点儿凉，怕你吃多了肚子疼，要不你再来个烧饼？”

    武兴小心翼翼地看向梅娘，说道：“要不，我就再吃一口，一根就行！”

    梅娘被他逗笑了，又挑了一筷子凉皮给他。

    “就这些了，你要是爱吃，回头二姐还给你们做。”

    武兴立刻高兴起来，
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