第(3/3)节 低价！”何掌柜痛快地说道。

    武大娘听了自然高兴，于是皆大欢喜。

    次日一早，何掌柜果然提了一条约莫五斤重的猪肉送到了武家。

    “等肉做好了，你们家留一半！”何掌柜大方地说道。

    跟二两银子相比，还是送武家两斤肉更划算，这笔账何掌柜还是能算明白的。

    等早上卖完烧饼，梅娘就着手开始做东坡肉。

    肉先不用切，锅烧热后直接放入肉，猪皮朝下，把肉皮烫成浅黄色。

    锅中放入水，放入五花肉，生姜和酒去腥，把肉烧成五成熟，捞出晾凉备用。

    把肉切成幼儿拳头般大小的正方块，用棉线把肉块系上，在砂锅底部垫上姜片葱结，把绑好的肉块放入锅中，加入盐、酱油等各种调料，清水没过肉块，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。

    冰糖放入锅中，加半碗清水，用木勺不停的搅拌至起泡沫，把糖色放入砂锅中，再放入准备好的酱汁，盖上锅盖中小火慢炖半个多时辰。

    时间到了，揭开锅盖，把肉块轻轻翻面，肉皮朝下再烧两刻钟，一锅东坡肉就做好了。
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