第(6/8)节 无一人的公共卫生间回到自己的宿舍。和其他三个正在聚精会神的打着防游戏的同屋舍友打了声招呼，便回到了靠窗的上铺，从枕头下面翻出一本从学校图书馆里借来的书，有滋有味的看了起来。

    一，磷钙相克

    目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收。医学界称之为磷钙相克。

    二，草酸与钙相克

    豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收，又如含钙丰富的海带，发菜不宜与花菜，厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。

    三，纤维素与锌相克

    牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆，玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品。两者同吃能使锌的吸收减少猕一心。

    四，纤维素，草酸与铁相克

    动物肝类，蛋黄，大豆等均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜，萝，甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃，因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收，此外，在人体必需的微量元素中，更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现象，往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢，造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来，如锌与铝，锌与铁，锌与钙等，它们的含量在人体中都有一定的比值，比值变化，说明对应元素的过量和不足，有时在人体中造成一定的后果，总的来说，食物相克，是指食物之间包括各种营养素，化学成分悔在着相互拮抗相互制约的关系，如果搭配不当，会引起中毒反应，这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病，人们在安排膳食中应该趋利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克。提高食物营养素在人体内的生物利用率，对维持身体的新陈代谢，有着极其重要的意义。

    狗肉十绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。

    糖精十甜酒同食会中毒，用甘草力克用水冲服。

    蒜中地黄同食会影响营养成分的吸收。

    栗子十鸭肉同食会中毒。

    牛奶十糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。

    大蒜十大葱因食会伤胃。

    羊肝十竹笋同食会引起中毒。

    豆腐川、葱豆腐含钙小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙。不易吸收。

    西瓜十羊肉同食伤元气，可以用甘草田克煎水服。

    菠菜十黄瓜维生素丰富的食品搭配合吃，就会把维生素破坏尽。

    蒜十狗肉同食会引起中毒，可以用人乳，鼓汁治疗。

    黄瓜崭菜同食会减少营养成分的吸收。

    花生黄瓜同食会伤身，可以用的浆水解毒，也可以吃霍香丸。

    麦冬十鲫鱼同食会中毒，可以用地浆水解毒。

    柿子十螃蟹同食会生病，中毒。

    蜂蜜十大米同食会胃痛。

    耸菜十甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

    味精十鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

    虾皮十红枣同食会中毒。

    鸡肉十芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。

    鹅肉十柿子同食严重会死亡，可以用绿豆水煎服。

    巧克力件奶这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

    羊冉红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。

    牛奶十果汁果汁属于酸性饮料。能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。

    牛奶十插子刚喝完牛奶就吃插子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀。腹痛，腹泻。

 
第(6/8)节