第(1/3)节     想了想，问陈师傅：“我来得晚，菜已经被挑得差不多，能添一点吗？”

    陈师傅本来正在跟静罗说话，闻言转过头来。他肤色黝黑，显得格外不好相处：“我听监院说，你自称很会做素斋？既然如此，按理不会被食材阻碍。”

    裴宴看他这样子，就知道自己再说也就是浪费口水。

    观察了一下剩下的食材，沉思片刻：“只要是这里的食材都能用？”

    陈师傅：“没错。”

    裴宴在原地思索片刻，走向那堆食材。

    张师傅没给她剩下什么好的，只有一些杂七杂八菌菇，几根山药，一把香菇，还有半个笋。

    大概是看她过于凄惨，光悟把自己篮子里的豆腐皮拿了一盘子给她：“裴施主，我分你一盘。”

    “没关系吗？”

    “没关系，”光悟笑得爽朗，“我更希望公平比试，若是无法得到陈师傅认可，那就是我修行不够。”

    豆腐皮是素斋最重要的材料之一，没有这个的话，确实会有点麻烦。

    裴宴道谢后收下，等挑好食材，各自选个灶台，便可以开始制作。

    素斋馆的后厨平时也只有陈师傅一人在这炒菜，顶多来一两小师父帮忙洗菜洗碗，所以并不算大。

    做菜的时候，能清晰看清他人动作。

    张师傅用余光瞧着，光悟选了豆腐皮、冬菜、香菇、金针菇、白菜、南瓜、辣椒、大枣以及红糖。要做的，大概是素烤鸭、酸辣金汤以及红糖枣糕。

    都是一些制作简单、没什么技术含量，粗糙到有点寒酸的东西。

    光悟过来参加测试，连惯用的菜刀都没带，直接借了陈师傅这头的刀用。

    寺里头出来的，果然没什么威胁。

    至于那个裴宴……不仅没带惯用菜刀，而且食材也只分到杂七杂八，不成体统的一些菜。

    虽说小和尚多管闲事，分给她豆腐皮，不过照样凄凄惨惨，指不定连做什么菜都想不出来。

    张师傅自认这两人毫无威胁，唯一的问题就是能不能得到陈师傅认可，便放下心，开始专注制作。

    裴宴手里拿的，是陈师傅递给她的刀。

    刀柄是光滑的木质，充满了种沉重的年代感。

    她回头深深看陈师傅一眼，抿了抿嘴，看向眼前这几道菜。

    其他两人，显然是早就知道测试内容，做好准备。

    陈师傅一声令下，就开始动手。

    唯独她，因为是赶鸭子上架，所以连菜品都得现想。

    裴宴说她“很会做素斋”，并非信口开河。

    太后信佛。

    一年里头，少则三个月，多则半年要吃斋茹素。

    太后这等尊贵人，吃起素来，自然不会像民间信众一样，只能吃白米饭、啃咸菜。如何将素斋做得味道不输给荤菜，且还得弄得五花八门，让太后不会吃腻，这一直是尚膳局的重要功课。

    裴宴升上尚膳后，为了琢磨出让太后喜欢的素斋，还出宫跟住啊们钻研此道的师傅探讨过。

    她现在一时想不到做什么菜，并非是她会得太少，反而是因为会得太多，选择困难。哪怕因为食材限制，筛掉不少，但是依旧有好几样能做。

    根据食材的品质，又划去几个，这才开始洗蘑菇。

    菌菇有白蘑菇、蟹味菇、杏鲍菇等五六种。

    都洗干净，热锅热油把白蘑菇煎出汁，将煎香的白蘑菇切成片，跟切段的其他蘑菇一道炖煮。

    几根山药全都削皮蒸熟，压成泥状。山药泥按照二八比例分成两份，往多的这一份里，加入切丝的香菇和笋，再撒入盐调味。

    豆腐皮用湿润的纱布盖着，直到回软后，切成散开的鞭炮状。

    往豆腐皮上裹上一层山药泥，粘上淀粉，抖一抖，一个“松鼠鳜鱼”的形状就出来了。

    “这是，松鼠素鳜鱼？”静罗被裴宴这鬼斧神工般地一招晃得呆了
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