第(3/5)节   鱼全部都已经杀好，也都洗干净了，这会乔薇一手?按着鱼，一手?斜斜拿着刀在片鱼肉。这活虽然有些技术含量，鱼肉不能片得太厚要?不然不入味，得像现?在这样薄薄一片还能透出底下的肤色。不过对于乔薇来说?，早已干过许多回了，因而不消两刻钟这几?条鱼全都肉骨分离。

    乔薇将片好的鱼肉放在一个木盆里，加入鸡蛋清、淀粉、料酒用手?搅拌均匀，直到每一片鱼肉全都变得黏糊糊，放在一边就好。

    剩下的光溜溜的鱼头和?鱼骨头都是没什么肉，也随手?腌上去腥，待会油热后放在锅里煎出香味来。不过这些到时候还要?再盛出来，反正上面没什么肉，但是乔薇还是莫名觉得这么多鱼骨头扔了浪费，待会试试看小乖爱不爱吃。

    搬开酸菜坛子上头压着的石头块，乔薇立马闻见了一股酸酸的滋味，凑过去一看，里头已经全都变成?了黄黄蔫蔫的酸菜模样。

    用筷子将酸菜全部夹出来，那股酸菜味更显浓郁，整个屋子都是这股霸道的味道，闻着都让人分泌了出更多口?水。

    锅里头倒油，先将腌好的鱼头和?鱼骨头放进去慢慢煎，看着差不多都变成?两面金黄，焦香焦香的滋味也出来了，便将细碎的骨头盛出来。里头的热油再立马将切成?短短小节的酸菜扔进去，和?蒜瓣姜片一起翻炒。

    火正旺，只挥了几?下铲子，酸菜混着热油的味道便更香了，乔薇深吸了一口?，舀起一瓢井水往里头倒，呲呲啦啦的锅里头立马没声了。

    这会只要?大火煮开就行，乔薇守在灶门口?和?胡玉两个一起伸手?烤火，灶里头还窝着好几?个地瓜，还是上回乔薇买的。

    听见锅里面咕噜咕噜的声音，乔薇再将锅盖掀起，一大片白水汽蒸腾而上，混合着酸菜的鱼汤白中带着黄，贴着锅壁冒着泡泡。

    乔薇将一旁的鱼肉片小心地一点点倒进锅里头，稍微等一等再用筷子轻轻打散，这时候用小火慢煮就行。鱼肉片得薄，很容易就煮熟了。一边小火煮，乔薇一边加入盐、茱萸等调料调制味道，酸菜的味道已经在里头完全煮开，其余的佐料只是锦上添花罢了。

    所有调料都放好，酸菜鱼也可以出锅了，乔薇用大汤勺一勺一勺舀到一旁的大白汤碗里头，最后撒上芫荽和?葱花在上头就成?了。

    乔薇舀出一份酸菜鱼，胡玉便立即趁热给他们端过去。这三十来个明理?院的人都在二楼，分成?四五张桌子坐着。

    每桌中间放着两大盆酸菜鱼，热汽袅袅，围坐着的人光是坐在一边都觉得按耐不住要?动筷子的手?了。

    等到其余七七八八的菜全部都端上来，马维杰看着眼前色香味俱全的满满一桌菜，心里也十分开心。

    他举起酒杯，“来来来，诸位同学们，咱们先喝了这杯，今日?我请客，大家一定要?尽兴才行啊！”

    其余的人都举起酒杯，纷纷附和?道：“那是那是，今日?让子苏破费了。”“这第一杯酒，自然要?先敬子苏兄啊。”

    马维杰这人就是耳根子软，只一杯酒下肚，听着周围许多人的恭维，心情?便轻飘飘的，脚底像踩着棉花似的。

    大家早就饿了，也不多废话，拿起筷子就朝正中间的酸菜鱼下手?。马维杰夹起一块鱼肉，薄薄一片的鱼肉在他的筷子上微微颤抖，白嫩嫩的有些蜷缩。马维杰尝了一口?，眉头不禁一挑，真是好嫩好滑的鱼肉，在齿舌之间轻轻一咬便化开。这鱼肉完全浸泡在酸菜汁水里头，酸酸的又微微带着些麻辣的滋味，正符合马维杰的口?味。

    高砚因和?马维杰玩得好，此刻就坐在他的右手?边。尝了几?口?酸菜鱼，也十分喜欢，特别是这酸菜，咬起来嘎吱嘎吱脆生生的，酸香滋味便在嘴里头漫开。高砚喝了一口?茶水，竟觉得这腌酸菜的手?艺不比自己家阿娘的手?艺差。

    其余人也都你?一筷我一筷的吃得正欢，窗外头还在淅淅沥沥下着小雨，阴沉沉的天刮着冷风，他们这一群人却在屋里头吃着酸菜鱼，浑身早已暖
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