第(4/4)节 片的腊肉肥瘦分明，暗红的肉丝上带着片片晶莹剔透的肥肉。香料的味道在熏制中不动声色地渗透其中，将腊肉染上独属于烟火的滋味。

    起锅热油后放入葱姜果丝同辣椒段爆香，葱姜果的香气同着辣意渐渐溢出，紧接着放入切成薄片的腊肉。腊肉中的油脂仿若听到了召唤，在热油中急不可耐地冲出表皮的束缚。

    不同于其他食物的腊香味扑鼻而来，带着独属于烟熏的香气，细细嗅来，还夹杂着一丝柏树的清香。

    熏制后放置了几日的腊肉已经很是咸香，不过等到过上几月，微生物随着时间的酝酿会逐渐将蛋白质与脂肪分解成氨基酸及其他芳香物质，届时熟化成功的腊肉更是会别有一番风味。

    竹伊的思绪被香气拉回当下，锅中的腊肉已经炒至微微发软，将一旁青翠鲜嫩的蒜苗段倒入锅中，同腊肉一同翻炒直至蒜苗的香气与腊肉的香气层层交织。

    独属于新鲜植物的清新气息与熏制肉类的醇厚混合在一起，将风味提升至复合的层次。肥而不腻的腊肉带着微微的熏香，蒜苗的加入又为其增添了一份鲜美。
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