第(2/2)节 就翻出来纪家酒庄延续百年的秘密——

    秘制酒曲，白蓼曲。

    酒曲只剩下不到十块，因为放置过久边缘已经变成白色齑粉，就快要脱落了。纪方酌小心掰下一块观察，默默在心中盘算。

    在他的记忆里，封缸酒种类中有一个非常经典的品种，叫做“白醪酒”，制作原料就是白糯米和白蓼曲这两物。因此可以断定，纪家酒庄百年传承下来的“蓼乡酒”就是“白醪酒”。

    想要重新做出蓼乡酒，必须采用这些酒曲进行酿造，过程中他尽可以加入一些他家酒铺的独门技巧，用以根据需要，调整酒酿的度数和辛甜味道。

    虽然数量不多，但只要之后能够寻找到制作白蓼曲的天然草本植物，蓼草，就可以和以大麦粉批量生产更多的酒曲。

    思及此，纪方酌静了静。

    这几日苏年陪着他在村子里随意游荡，多数见着的是栽满稻谷的水田，并未见着一株蓼草。

    可这个村庄正是名为“蓼乡”，和蓼草一字之差，他不认为这是巧合。

    究竟是因为村庄名为蓼乡，所以纪家才种植蓼草制作酒曲，还是因为——

    村庄某个地方生长着天然蓼草，所以才命名为蓼乡呢？

    他决定之后再仔细探查一番，现下要紧的还是酿造新酒。

    打定主意后，纪方酌就将放凉的糯米和碾碎的酒曲混合起来，装入酒坛，放进铺陈稻草的木桶里面。又吩咐苏年拿来纱布，牢牢扎在酒坛口处，上面又盖压了好几层木板，防止发酵的过程中滋生细菌。
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