第(3/4)节 ?来，运损多少、时效如何、走哪条路途最合算、过税几何，云云。

    因着涉及四家分店，再并上原本就要给京城内的供货，订单量大。

    不仅江满梨，吕掌柜这?个几乎不参与后厨活计的，此时也拿着长把子大勺，哼哧哼哧地往竹筒里分装卤好晾凉了的鸭货和田螺。厨房多灶多烟火，热得汗流浃背。

    阿念和曹铛头?合力自灶上抬下?几锅刚炒好的田螺，另换洗刷干净的双耳铁锅上去，倒油润锅，帮厨就拎着两大桶已经焯水、泡洗去腥的田螺过来。

    阿念看江满梨黑眼圈几乎要缀在脸上，道：“阿梨姐，回去休息罢，剩下?的我们几人，不出两个时辰也就做完了。”

    “是啊，”曹庆四方?脸熏得红如关?二爷，也担忧道，“你?且回去罢，累倒了怎办？”

    江满梨摆手，只拿手里的长把木铲翻搅锅中的鸭掌，使之浸透均匀，道：“无事，我与你?们同做完这?些，剩下?的就只能?劳你?们多出力了。”

    曹庆阿念知她于生意上的执拗，劝不动，摇摇头?，也就一齐加快速度干。而吕掌柜却是心?里一直有个疑问，抓心?挠肝地，又不好直讲。偷着看看江满梨，暗自笑笑，心?道还是等她自个说罢。

    工坊的活计一直干到子正，江满梨累得几近抬不起胳膊。与曹、吕、阿念三?人作别，独自由后门出去。行不过十来步，就看见夜色中静静等着的马车。

    马儿甩甩尾巴，踏着小步冒雨往前走。

    江满梨带着疲倦的笑意，倚在车厢角落，接过林柳给她带的秋梨红枣饮子。是照着她的法子用竹筒装了的，仍然温热，插一根苇秆作吸管。

    喝了几口，竹筒递回去，林柳便顺势接住，另一手轻轻帮她把身后垫着的一只狐毛小枕理?了理?，柔声与她道：“累了就闭眼歇一会?，一刻钟便到了。”

    第49章到码头去送货（一更）

    郑家分茶总号设于襄州,京城的分号就在宣文坊与兴业坊交接的川字巷里，开了也有二十载，尤以一道入炉羊闻名。五丈见方的半大铺子,门口的立柱摸得光亮包浆，生意之兴隆可见一斑。

    东家却不姓郑,而姓孙，不到五十的年?纪,身材膀大腰粗,却长了一张丰唇弯眼的菩萨脸，一双肥长的耳垂，让人看了便想起弥勒佛。

    孙东家既从襄州来谈合作，自然要邀江满梨股东三人到铺里吃一回。先前吕掌柜已在郭东楼宴请一顿，江满梨又在自家小铺里摆了一桌，均是吃的新式菜色。孙东家赞不绝口,轮到自个,哈哈笑道：“各位不嫌弃，今日便吃个老掉牙的。”

    所谓入炉羊，便是有些类似制烤鸭,把羊排肉吊起来，入炉明火烤炙。其难度主要在那特制的炉子以及对火候的掌控。

    炉子砌得如袖珍的窑洞，上层设勾架以悬挂，中层挑空,下层便是炉膛,干柴点着,火舌便自中层的空出燎舔而上,半烧半熏地把羊排烤熟。

    故而火舌太猛，容易烤成一架黑炭,火舌太弱，又舔不上去?，便成了烘肉干。

    江满梨三人并着孙东家落座一隔帘雅桌，掌柜亲自带着茶博士来上菜。现?烤的入炉羊肉断骨连，色泽金黄，外皮脆薄而微焦，油脂微卷，能看?出绝对不腻，然刀子切下去?却又汁水充盈，丝毫不柴，很是诱人。

    江满梨注意力全?被那羊肉吸引了去?。不得不赞叹，两辈子吃过的羊肉里，烤的比这?更好的，怕是没有了。

    孙东家见江满梨感兴趣，示意茶博士先给?她切，笑道：“擅烹者必懂吃，江小娘子生得一条灵舌，我便冒昧考一考，看?小娘子能尝出几味？”

    江满梨以筷箸夹肉，笑应：“那我便不客气?了。”

    羊肉烤得时?候正?好，用刀一拨便脱骨，肉面紧致光洁，看?不到香料辣椒，然滋味一入口，江满梨就尝出些苗头?来了。

    这?朝代有胡椒花椒辣椒，却没有孜然。江满梨制田螺用的是紫苏，若是炖、焖羊肉，也可用紫苏去?膻
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