第(2/2)节   除了享用之外，观赏炒饭的烹饪过程也是扬州的一种独特美景。既要有赏味之趣，又要有观赏之乐，扬州炒饭的特色可见一斑。

    此刻，白桦正要挑战的便是高难度美食——扬州炒饭。

    白桦先在锅中打入打散的蛋液，将鸡蛋炒至金黄蛋丝，加入备好的冷饭。翻炒过后，确保米粒裹满金黄的蛋丝。下入青豆粒、葱末、胡萝卜丁和玉米粒等配菜，与米饭混合均匀。

    接下里便到了最难的一步，白桦向锅内的炒饭中加入少量番茄虾滑汤，快速颠勺翻炒，让米粒完全吸收汤汁。按照这个步骤再加入汤汁，再颠勺翻炒，重复三遍之后，每一粒米粒都吸饱了酸甜可口又鲜香诱人的番茄虾滑汤。

    出锅之前，再加入少量炒熟的新鲜虾仁，如此，一道古代低配版扬州炒饭便大功告成。

    青豆的绿，葱末的青，胡萝卜的橙，玉米粒的黄，再搭配上金黄的蛋丝和圆润饱满、粒粒分明的米饭，美味之外，也是一种极佳的视觉体验。

    更不用说那一粒粒吸饱了番茄的酸甜、虾滑的鲜香的米粒有多美味。除此之外，竟能保持米粒的干燥，让汤汁完全融入米中，足以看出白桦的厨艺之高。
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