第(2/4)节 友之一，他今天一下班就前往康乐盒饭。

    作为美食爱好者，刘运观常年混迹美食论坛，看到美食论坛推荐什么好吃，他都会去尝尝。

    虽然偶尔也会踩雷，因为现在美食论坛里有不?少是广告贴，很难辨认真假，但?刘运观还是乐此不?彼，他喜欢这种有些冒险的美食之旅。

    昨天在美食论坛里看到有人讨论“美食项少”去盒饭工作的事情，然后又说项少是因为盒饭好吃才?去盒饭店工作的。

    刘运观觉得这个说法有点?离谱，一个年收入上千万的美食博主?因为盒饭好吃就去盒饭店打工，除非是疯了。

    而且他觉得项少去盒饭店打工这件事本身?就很离谱，有可能是项少自己瞎编的。现在互联网时?代，很多博主?为了流量什么事情都能编出来?。

    刘运观以前有关注过“美食项少”一段时?间，本来?他挺喜欢看“美食项少”的探店直播，也跟着项少吃过好多家?餐厅，有些餐厅确实还不?错，但?有些菜品并没有项少夸的那么好吃。

    后来?，刘运观觉得项少的探店直播越来?越无聊，广告的痕迹越来?越明显，几乎每次探店直播都是推广，刘运观就取关了。

    没想?到会在美食论坛看到有人讨论“美食项少”，刘运观觉得盒饭店也是项少接的推广，可能说自己去盒饭店打工是一种营销手段。

    但?看到美食论坛里有很多人说盒饭店的盒饭好吃，刘运观也非常好奇，好奇到底是真的好吃还是营销，他决定去一探究竟。

    到了康乐盒饭店，刘运观被普通到不?能再普通的盒饭店惊到了。

    本来?他以为盒饭店是项少接的推广，但?这家?普通的盒饭店看起来?根本没钱请得起项少这种粉丝上千万的美食博主?。

    刘运观对这家?盒饭店越发的好奇，他走进盒饭店站在队伍尾端排队，前面排队的客人在热闹的讨论着今天的新菜品。

    “今天有新汤喝，听说是冬瓜肉丸汤，一会儿我?也要点?新汤。”

    “上次的紫菜肉片汤挺好喝的，有点?期待这次的冬瓜肉丸汤。”

    “刚刚已经有工友喝了新汤，都说这次的冬瓜肉丸汤非常好喝。”

    刘运观平时?吃饭也喜欢喝汤，听到客人都在讨论冬瓜肉丸汤，他决定一会儿也点?来?喝。

    今天的冬瓜肉丸汤非常畅销，没一会儿就卖掉了半桶，后厨里项云霆忙着在做冬瓜肉丸汤。

    陈康乐把做肉丸的工作交给了他，今天早上陈康乐教了他一些做肉丸的技巧。经过一段时?间的考察，现在陈康乐对项云霆越来?越放心，经常让项云霆独立完成一些菜品。

    项云霆也不?辜负陈康乐的信任，他认认真真地在做肉丸，每个步骤都严格按照陈康乐教导的方法来?完成。

    每次看了陈康乐的做法，项云霆都觉得自己以前学的东西都是错，怪不?得一直做不?出绝味的美食。

    以前做肉丸，他喜欢用肥瘦肉的比例是3：7，因为他觉得肥肉比例太高的话吃起来?会油腻。而陈康乐用的肥瘦肉比例是4：6，肥肉稍微多了一点?点?，但?一点?都不?肥腻，吃起来?嫩滑不?干柴。

    搅拌肉馅是非常重要的环节，如果这个环节没有做好，做好出来?的肉丸会口感发柴，不?水嫩。

    在准备好的肉沫里放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋清、味精，顺时?针搅拌至粘稠，接着倒入的葱姜水继续顺时?针方向?搅拌，葱姜水可以去腥增香。

    在加葱姜水的时?候是有讲究的，不?能一次性把所?有的葱姜水倒进去，而是分成两三次加进去，这样做出来?的肉丸细嫩不?易散。

    搅拌到水嫩粘稠，然后摔打两三分钟，边摔打边搅拌。摔打也是必不?可少的一个步骤，可以让肉丸吃起来?更加的q弹。

    在项云霆煮冬瓜肉丸汤的时?候，外面的冬瓜肉丸汤已经快速卖完了。

    “美女，这是你的汤。”
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