第113章
第(2/2)节
肉的表面,每一块肉上都沾上了盐巴,放在一个大缸里进行腌制。
腌入了味儿,几天后取出来,就可以用柏树枝进行熏制,熏上几个小时,肉从白色变成了黄色,这样大概率就是好了。第一次做还是缺乏经验,有些肉要不然就是黑了,要不然就是还没有黄,反正好看的肉没有几个。
第101章去外婆家
做香肠呢,要先把肉洗净,剁碎。
不能剁的特别碎,要有颗粒感,然后拌上调料,灌入洗好的大肠和小肠里面,再系上绳子,一节一节的,到时候要吃几节就煮几节,和腊肉一起熏,在阴凉通风处放上一段时间,等味儿进去就可以拿出来吃。
家里最好的地方就是杂物房的顶上,但是要预防老鼠。
腊肉,香肠做好要差不多半个月左右。
所以一切的美味都源自于等待。
就好比蘑菇,前段时间曲老板已经来打过招呼了,年前到了他们就会提前关店,所以说这段时间不需要蘑菇。
沈夏也没有再准备,只把那些蘑菇全部都用来做成干货,这些是曲老板指名点姓要的,说是要送人。
既然是送人的话,就不能太过于粗糙。
沈夏又突发奇想,用什么装好看呢?
最后和雪哥儿爹商量了一番,安叔的手艺是越发的成熟,他不仅能编普通的篮子,还能带盖的带花儿的。
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