第251节
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头了,但好像是被斜对面那家酒楼抢走了不少生意,这大中午的都没什么人,难不成是他家的饭菜做得格外新颖吗?”
杜掌柜的被人说到痛处,脸色难免要难看上两分,但这难看并不是冲着顾婉宁来的,“实不相瞒,我家这酒楼已经开四代了,都是祖传的手艺,只是到了我这一代天生没有做菜的天赋,家父就只能招了几个徒弟将手艺全都传了下去,哪知,那吴家忒不是东西,生意做不过我们就用些歪门邪道把我们家几个兄弟全挖去了他家,原本我们店里的招牌菜也做不了,这不生意就淡下来了么。”
顾婉宁听后却是摇摇头:“要我说,原因并不只是如此,挖走你们的厨子并不是最关键的,最关键的是杜掌柜的新请的厨子做出来的菜并没有太大的特色。
我刚刚点的几道菜听伙计说全是招牌菜,还有几道我特意点的大众菜,但我尝了尝,大众菜不够大众,不适合大多数人口味,招牌菜又不足以支撑起招牌,味道不够让人一吃就印象深刻,这才应该是你们店里生意冷淡的原因。”
杜掌柜的一挑眉:“听夫人的意思应该在厨艺一道颇有心得。”
“心得谈不上,倒是会做几道略微有些特色的小菜,掌柜的要是能借厨房一用,我倒是不介意,做出来让掌柜的尝尝。”
杜掌柜的明白了,原来眼前的夫人是来店里做厨娘的,反正这会儿也没什么生意,试试就试试,万一这位夫人手底下真有两下子呢。
于是,杜掌柜立刻起身抬手示意,他给顾婉宁带路。
“爹,夫君,你们在此稍坐,我去去就来。”
皇上摆摆手,示意没事,儿媳妇儿的厨艺他是知道的,就普普通通熬个粥都比御厨做得好吃,弄几道菜,肯定能惊掉这掌柜的下巴。
而且他也看出来了,儿媳妇大概是要卖菜谱赚银子了,她可真行,这么短的时间就被她想到了赚银子的法子。
第478章
这杜家酒楼原本生意兴隆,店大,厨房自然也大,这会儿店里还没上新客,厨师们都闲着,见掌柜的进了来立刻恭敬的打了招呼。
“掌柜的是不是有什么吩咐?有事您让伙计吩咐一声就行了,怎么还亲自来了?”
杜掌柜的没理他们,而是问了顾婉宁一句:“冒昧问一句,不知夫人夫家贵姓?”
“小妇人夫家姓叶,您叫我叶少夫人就行了。”
“好的叶少夫人,等下您打算做个什么菜?”
顾婉宁在偌大的厨房里扫了一眼,,火腿、生鸡、收拾好的鸭子、羊肉、桶里有活鱼,案板上还放着一个硕大的鱼头,各种青菜,东西倒是挺全的,很快,她便在脑子里想好了几道菜式。
“一道松鼠桂鱼,一道清炖蟹粉狮子头,黄酒焖羊肉,拆烩鱼头。”
掌柜的一听,狮子头他们店里就能做,而且刚才这位叶少夫人就点了一道,肯定是觉得没有她做的好吃,才决定她也做一个狮子头,羊肉他们店里大多都是红烧,很少有焖的,至于松鼠桂鱼和拆烩莲鱼头,抱歉,别说吃了,他还真没听过这两道菜名。
得,他也不想让自家厨子搭把手了,这一听就是人家的拿手绝活,哪能让别人干,干脆他一挥手把人全赶出去了,只留两个老实的帮着烧火,便是连他都退出了厨房。
红梅道:“主子,奴婢帮您切肉吧。”
顾婉宁点头,红梅手臂有力气,她切的肉做出来的狮子头口感更佳。
先是将硕大的鱼头一劈两半,锅中放水,鱼头下锅,烧火的伙计得令烧火,然后,将羊肉切成均匀大小,稍稍腌制一下备用。
接着就是最复杂的松鼠桂鱼,她做起活来有条不紊,又麻利迅速,很快厨房里就有香味飘出。
那桌还在边吃边聊的客人突然嗅了嗅鼻子,“哎呀,什么味儿这么香,老杜这货有好菜还藏着掖着实在是太不够意思了。”
守在厨房门口的杜掌柜:……他倒是想藏着掖着,可关键是这菜也不是他们店的啊!
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