第(2/3)节   比如这食堂，也叫公厨的创立。

    二凤皇帝对臣子们很体贴，规定了上班日大家都由朝廷贴补工作餐吃。甭管京内还是各州县，凡有衙署，都设相应的公厨。

    宫内也是一样。

    尚食局等六尚，加宫正司这一司，都设有各自的公厨。

    其下所属宫女都到各自的食堂去吃饭。

    只是公厨和公厨间差别也很大：尚食局、尚衣局这种人口众多的大部门，其下宫女都有过千人，

    那食堂无疑是大锅饭，因公厨容量有限还得错时吃饭。

    宫正司则不同。宫正司为监察部门，人贵精不贵多。

    且宫正司录入宫女极严格，只要识字的，还不能是粗识几个字那种识字，必得是腹内有几本书能够看懂戒律，也能写监察公文的才成。

    因此真正隶属于宫正司的宫女，一共只有九十来个。

    显而易见的好处就是：伙食的精细度和自由度很高。

    “李姨！”

    姜沃进门与端着粥锅的厨娘打招呼。

    宫正司的公厨里有两个厨子并数个烧火打下手的小宦官宫女。

    两个大厨都是四十来岁，偏巧都姓李，只一个是宦官一个是宫女。两人都是圆乎乎的，特别像姜沃之前有过的一对儿胖瓷人。

    李厨娘见了她笑成了一朵花：“姜典正来了？今儿想吃什么？姨给你弄！”

    “上回我跟李姨说的那熏鱼，要一碟子……”姜沃伸手算了算：“要六块吧，今儿我有客人，两个人吃呢。”

    “好嘞！”李姨打开一个荷叶封着的坛子，从里头拣了几块最肥厚的熏鱼盛了一碟子。

    她对姜沃这样好也是有缘故的。

    起先是陶宫正亲自嘱咐过，说姜典正年纪小身体弱些，要想单独吃点什么只管给她做，超了七品女官的开销就从陶宫正身上扣就是。李厨娘也就兢兢业业应着，姜沃想吃点啥她都给她开小灶。

    而姜沃脑中五花八门的吃食也很多，毕竟是美食之国长出来的小树苗。

    她头一项跟李厨娘提出的就是想吃熏鱼。

    长安城内鲜活的海鲜很少，但鱼并不少，到了夏日为了好保存，最常见的吃法就是用大量盐腌了，做成咸鱼，用来配粥下饭吃。

    姜沃吃了几次后，觉得这咸鱼除了齁咸就没啥吃头，就很想吃熏鱼。

    便跟李厨娘说了，将鱼块先小火慢慢炸过再加油盐酱料腌制，做成外层酥香鱼肉咸鲜的熏鱼。

    李厨娘原本从未听过，腌鱼前要先将鱼炸过的。但姜典正要吃，她也就试做了一次，果然比直接腌制的鱼多了一种油香酥润。

    如今宫正司人人要配粥鱼的时候，都爱吃熏鱼，咸鱼惨遭冷落。

    陶宫正还将这熏鱼送了一碟给尚食局的秦尚食。

    秦尚食还特意亲自来了一趟，给姜沃了一份研制新菜品的红封，又带着李厨娘往尚食局去做了一遍，李厨娘也多得了一串钱。

    自此她见了姜沃就越发欢喜了，总笑得一朵花似的。

    听说姜沃留了客人一并吃早饭，李厨娘又问道：“昨儿刚开了一坛子上好的的咸鸭蛋呢，我破开一个瞧了油汪汪的蛋黄。姜典正要不要吃？”

    姜沃点头：“要两个！”

    她又动了动鼻子：“可是李叔新蒸的饼出锅了？”

    媚娘刚将自个儿朝云髻梳好，就见姜沃提着一个食盒回来了。她不由道：“原来去公厨了，你这头发还没梳呢。”

    姜沃晨起只随手打了个大辫子就去拿饭了。

    听媚娘这么问，她也笑了：“不急，先用饭！蒸饼是刚出炉的呢，凉了就不好吃了。”

    媚娘与她一并摆了桌子。

    稠稠的米粥与油香酥脆熏鱼，蒸的极暄软的面饼，夹上流油的沙沙的咸鸭蛋黄，再加上两道早起新拌出来的小凉菜。

    很简单的一餐，却让媚娘觉得很多年没有吃这样清爽落胃的一顿了。

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