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第80节

第(3/4)节
一壶咖啡,“用04的元气酿酒人吧。”

    罗瀚按照她的提示,自己用聪明杯煮了一壶咖啡,整个过程和动作都?照抄她的。

    完了祝余忍着笑让他先自己喝一杯,然后问他:“味道怎么样?”

    “嗯……感觉有点不太对,跟手冲出来的味道有点差别……”罗瀚咂咂嘴,“口感不是?那么顺滑。”

    “有点发紧,对不对?”祝余也低头喝了一口。

    罗瀚嗯了声?,祝余就问他:“你知道问题出在哪里吗?”

    罗瀚眼睛一眨,她就说:“你的搅拌次数太多了,我知道这个搅拌的手势挺有意思?的,有可能会上瘾,但?是?,你就是?不能搅拌过度,搅拌过度会容易过度萃取,风味就会会像这杯这样发紧,不够舒展和顺滑。”

    她将整壶咖啡都?倒了,然后让罗瀚再做一次,还提醒他:“注意看?豆子的研磨度,这类浸泡法可以比我们平时做手冲的研磨度要稍微再粗一些,磨豆机上的参数你要细心去记住。”

    罗瀚抿着嘴唇,前所未有的认真?和严阵以待。

    宋云今看?祝余指点罗瀚,忍不住好?奇地问:“以后你们店里也会用聪明杯出品么?”

    “当然不。”祝余笑道,“聪明杯是?方便初学者,或者想要便捷的人用的,如果来咖啡店也是?喝聪明杯出品,那为什么不在家自己做呢?聪明杯这么方便,买一包豆子也不算贵,来咖啡店一杯就几十块了。”

    消费者又不是?傻子,哪有钱这么好?赚的。

    “那你让他学了,是?不是?也用不上?”宋云今问道,她以为专业的咖啡师,会在私底下喝咖啡时也更愿意自己手冲。

    “可以不用,不能不会,可以使用不熟练,但?要会操作,要了解它?是?怎么回事?啊。”祝余认真?地解释道,“只有会的越多,才?有越多机会,咖啡师不能是?咖啡师职业生?涯的终点,而?应该是?起点。”

    她给宋云今讲朋友樊老师的故事?,“他以前是?咖啡师,起初是?用别人烘的豆子,觉得不太方便也不太好?,遇到不靠谱的烘豆师会浪费掉好?的豆子,于?是?他学着自己烘豆,再后来他对豆子产生?了很?大兴趣,就去到原产地,跟当地的种植户学习交流,不同的土地不同的海拔甚至不同的阳光,还有咖啡树下生?长的其他作物,都?有可能影响咖啡的风味,他知道的东西越多,对世界各地的咖啡豆就越了解,现在他是?生?豆商啦,和志同道合的同伴一起创立了自己的公司,你看?,咖啡师是?不是?他职业生?涯的起始?”

    她还说到有些咖啡店经营许久还是?亏损,“你跟他们说你开发新产品啊,烘焙,轻食,一个客人来点一杯咖啡,客单价是?三十,可是?他再点一块蛋糕,客单价就是?五十六十,马上就翻倍了,怎么会那么久还亏损呢?可是?他很?可能会告诉你,不是?我不想,是?我不会,所以我只能老老实实卖咖啡。”

    所以哪怕为了赚钱呢,逼也要逼着自己多学几种技能。

    宋云今冲她竖大拇指:“活该你赚钱。”

    祝余笑眯眯地点点头:“是?啊,不赚钱怎么对得起我付出的时间和金钱成本?。”

    池鹤从她跟宋云今聊为什么可能不用的聪明杯也要学时,就停下了手里正在做的事?,抬头静静地听着她说话。

    听她说她的朋友,听她说她对行业的理解,忽然觉得特?别特?别好?奇。

    在没有他参与的十年光阴里,她的生?活真?的多姿多彩,认识了许多人,学会了许多技能,终于?成长为今时今日这样优秀的样子。

    他很?想邀请她坐下来,跟她聊聊那些故事?。

    —————

    但?池鹤的想法终究没能付诸实践。

    在祝余给了他一杯罗瀚用聪明杯煮出来的咖啡之后,关夏禾和宋致从后院回来了。

    俩人的眼圈都?有点红,但?情绪很?平稳,宋致甚至还对祝余道了声?谢
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