第(2/3)节 张报纸也没了。

    回去之后陈年继续准备食材，今天中午陈年打算做个梅干菜烧肉、醋溜白菜。

    然后再搭配点雪菜炒黄豆。

    这些菜还是比较下饭的，至于小灶上给那些戏角儿们的午饭，陈年打算弄个白灼菜心，再用白菜和鸡丝儿简单炒一炒，最后再来一盆文思豆腐汤，如此一来也算是有肉有菜还有汤了。

    说起来陈年还是打心底里十分佩服这些人的，要是换成自己天天吃的这么素淡早疯了，还是现代条件好了，人选择的空间也大。

    梅干菜也属于是江苏这边比较特色一些的菜了，而且梅干菜烧肉应该也算是浙江绍兴的传统风味名菜，属于是浙菜系，陈年之所以做这道菜是因为早上的时候有问过众人想吃什么，结果在一众的菜品当中，梅干菜烧肉是人们提及的比较多的。

    而这道菜具体如何做，陈年倒是没有研究过，不过他打算凭着感觉做一做。

    反正这菜嘛，不外乎就是放在一起炒一炒，然后再加入一些调料就好了。

    梅干菜厨房里也有，肉也还有。

    在把所有食材都清理完毕之后，陈年先把猪肉切成小块，然后放在一旁备用着。

    四十人左右的大锅饭光肉就得五六斤，而且这五六斤的肉切完放在锅内其实显得并不多。

    主要是人太多了，而且春雨班虽然算是比较富一点的戏班子，但也不可能每次吃饭的时候肉管饱。

    有点肉吃在这个时代就已经算是很幸福的了。

    首先是陈年在锅中放入姜片和五花肉，以小火慢慢的翻炒着。

    这个时候陈年并没有放油，毕竟梅干菜这道菜本身是比较干一些的，所以先把这肉里面的油逼出来，如果到时候不够的话再少放一些就好，而且以肉本身的油来炒也会更香。

    当这些猪肉在小火之下慢慢的被煎到两面微微有些焦黄的时候，锅底已经有了一层厚厚的油了。

    同时肉香也随之升腾了起来，但由于没有放调料，所以这肉香还只是比较原始。

    紧接着陈年就开始往里面放入各种各样的调料，少许黄酒、酱油、醋、糖、盐等等，慢慢的翻炒至均匀上色。

    由于早上的时候陈年就已经把梅干菜提前泡进了水里，所以这个时候直接拿出来洗干净，将其拧干之后切成小段放入锅中一起炒。

    炒了一会儿之后梅干菜本身的香味也激发了出来，同时和锅内的肉均匀而又融洽的相处在一起，同时身上也沾上了刚才那些调料的颜色。

    陈年又将开水倒置大约23的地方，接着大火猛煮了一会儿就转成小火，盖好盖子，慢慢的焖煮。

    张弛有度，该轻轻，该重重。

    也没什么诀窍，主要还都是凭着感觉来的。

    梅干菜所要多闷一会儿，而且多闷一会儿，那些调料也能够更好的进入肉里面。

    在这途中，陈年又去准备小灶上的菜。

    由于小灶上的那几道菜都比较简单，所以陈年先把豆腐切好放在小锅里煮着，然后又在另外一个灶上开始炒菜，这几样素菜从摘菜到洗菜再到最后出锅一共也就花了不到半个小时的时间。

    而在这做菜的过程中，那个小女孩也跑过来羞涩的小声陈年什么时候能够做好。

    “大概，二十分钟左右。”

    “不过你叫什么名字呀？”

    “我叫谢小花～”对方说完名字，已经羞得不行了，转身就跑。

    这让陈年摸了摸自己的脸：“我这么像怪叔叔吗？”

    所以当陈年把这些菜做完的时候，众人也陆陆续续的都过来了。

    这一次他们主动过来盛菜端菜。

    那些素菜虽然卖相极好，但终究也只是素菜而已，可是当他们看到文思豆腐的时候，不禁有些惊讶！

    因为身为昆山距离苏州扬州都不太远，自然是知道文思豆腐这道菜的。

    现如今纵使是一些有名的酒楼里都不一定
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