第(3/3)节     所以王闯这一次又拿出他珍藏的人参酒来，只不过这次只是为了吃锅包肉的时候配点，所以他们也并没打算喝太多。

    作为制作这道菜的厨师，陈年自然要第一口尝一尝。

    这是作为徒弟在跟师父学做菜时要先有的动作。

    意思就是徒弟在做师父教的菜做好之后要自己吃一口，先说说自己的问题在哪儿。

    然后师父在吃一口，指出徒弟的感觉对不对，如果徒弟有说漏的地方，师父再进行补充说明。

    结果陈年将锅包肉放入嘴中一吃，当即就感觉这肉硬了。

    怪不得在做的时候总觉得哪里有些不对劲，这肉硬的就代表着锅包肉失败了。

    正常锅包肉该是外皮酥脆，里面柔嫩。

    王闯也吃了一口，皱起了眉头。

    “糊挂的可以，味道也做的不错，但肉就是硬了，你知道为啥不？”

    陈年想了想。

    是因为油炸的时间过长？

    不对，现在看看这一盘锅包肉颜色比之前王闯做的要差了许多，昨天王闯做出的锅包肉颜色那才叫一个漂亮。

    自己是多炸了一段时间了，才勉强让锅包肉上了一点颜色。
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