第(2/3)节 话。白络让齐案眉歇着，自己进村里喊彭媛换一阵。好不容易抬到家门口，包竹鼠的衣服被咬了个大豁子，几只鼠一下子就蹿了，可算赔了夫人又折兵。

    白络又累又气，歇会儿还得回去，山上还有只个头小点的。彭媛体谅她，要求自己和齐去。白络自那件事后，除了基地期间，从来没和齐案眉单独活动，自然不答应。让她负责午饭，两人喝水休息，陪孩子玩会，复又回了山上。上山的脚程加快，因为杀猪血气早已四散，没有人在很快就会有肉食动物赶到附近。

    好在她们将小猪吊上了树，到达时也只发现一些残留物被叼走。抓紧时间下山，午饭刚做好就到家。

    彭媛炒了肉，猪腿被剜了一块。她瞧白络脸色不对，刚想解释，小石榴抢声说了出来。

    “是我割的，不关彭医生的事…”

    想吃肉，偷偷剜了猪腿，肉捧到彭媛面前人才知道。

    “你们辛苦了，先洗洗吃饭吧。”

    人是群居动物，会因为分工问题产生分歧和矛盾。彭媛很理解，白络不喜欢自己的劳动成果被随意支配，猪腿肉是用来腌的，被剜掉皮肉会影响风味和口感。彭媛暗示齐案眉安抚白络，带孩子去端菜。

    “别怕，白络不会生你气的。”她只会冲着我来。

    彭媛做菜不赖，席间白络又换上往常的笑颜，单手抱着七崽，用筷子点菜汤蘸她的小嘴，馋馋鲜。和小石榴换着话题聊天，天南地北，两个话唠给孩子都唠瞌睡了。被齐案眉抱走哄睡，留彭媛陪听，等人吃完收碗筷。

    医生更懂人体，对猪的生理构造不如白络了解。彭媛午后跟随白络一道，学习如何肢解猪体。将猪身各地方的肉归类，鲜吃的装袋密封，冷藏到缸水里。咸吃的装大盆里，上午制了一簸箕新盐，趁热腌制，腌好的挂在屋檐下先进行风干。熏制的材料备齐，这么多肉要来回熏上好几天，成品用干草包裹，存放在蘑菇屋通风处。

    熏肉的工作交给彭媛，齐案眉要把风干好的马齿苋回锅蒸。蒸好的马齿苋不用放凉，趁热撒上盐，抓拌均匀，放凉后即可装罐。

    齐案眉做菜的时候白络又挨上来。

    “厨房有点熏，你回去陪崽崽，我做好了喊你端。”

    “又不是第一次了，我怎么会嫌熏？已经学了好几道你的独门秘方，还有什么是我见不得的？你的家底怕不是要被我掏空了吧…姐姐教我嘛～”

    只要是她要的，齐从来没少过她，这点小请求又怎会拒绝。

    “今天教做梅干菜扣肉。”

    “这盆里是泡好的梅干菜，因为刚蒸过一段时间，清水泡几分钟就可以了。后面存放时间越长泡得就越久，手能掐断就行。”

    “新鲜的大块五花肉改一下刀，热锅烧一下毛。”

    “非要小鲜肉么，老腊肉不行么？”

    白络拿毛巾在边上看着，不时给齐案眉擦汗，偶尔钻话缝逗她，齐案眉也乐得配合。

    “是啊，只要你的小鲜肉，老腊肉遭不住。”

    “给猪皮烫焦，过清水，用刷子把焦皮洗干净。凉水下锅，加入葱姜料酒花椒，煮个大概40分钟。”

    “怎么区分冷热水下锅呢？”

    “一般荤菜焯血水需要冷水下锅，因为热水会让肉质骤然紧绷，把血水锁到肉里，做出来的菜泛腥。蔬菜热水焯水，可以去毒素烫青气。”

    “40分钟后捞出，猪肉倒扣，用竹签在猪皮表面密密地扎上小孔，方便涂抹酱油上色。起锅烧热油，油温六成热放进去炸，这一步是给猪肉上色。”

    “炸好后捞出放入冷水中浸泡10分钟，给猪皮泡出虎皮状，切成大肉片。准备葱姜丝、豆腐乳、甜辣酱、酱油少许、料酒少许，条件有限，”

    “物尽其用～这个我懂！”

    白络已经学会了部分做菜套路和齐案眉的厨房话术，学会抢词了，齐案眉分神嘲她欣慰地笑，眼神溺死人。

    “给它们翻拌均匀，摆碗，一片片迭好放上
第(2/3)节