第(3/3)节
    十一把自己的记事本拿出来，把上面记录的都和他们说清楚。

    订餐的时间还是比较紧的，毕竟十五那天他们还要开业准备流水席。

    “十一，村里的农村大席，大爷心里有谱，这接待旅游团，大爷心没底啊！你赶紧给大爷支支招。”

    萧建设说的是实话，让他做农村大席，他是一点不打促，就是招待几桌人数少的客人，他也不犯难，可是这整整120人的市里人啊！

    “大爷，和农村大席没区别，你就弄几个特色菜，比如小鸡炖蘑菇，红烧泥鳅，鲶鱼炖茄子，酸菜炖大骨头，再来一个咱们东北的尖椒干豆腐，溜三样，大丰收，地三鲜，蛋花西红柿汤，八菜一汤。主食，就苞米面发糕和馒头，米饭。你们看怎么样？”

    十一考虑到这些人都是老年人，就把苞米面贴饼子改成苞米面发糕，不然他们咬不动。

    这些菜的成本十一都算计好的，他们有百分之一50的毛利润。

    “十一，大丰收是什么？”

    饶是萧建设做了这么多年的农村大席，也没听过这个菜名。

    “大丰收就是蘸酱菜，里面有小萝卜头，黄瓜段，葱段，干豆腐，鸡蛋酱。总之就是园子里的蘸酱菜，有啥上点啥就好。”

    十一说完这话，就见屋里的人都用一种不赞成的眼光看她，搞得她都不知道哪句话说错了。

    “十一，人家花一桌200元，你就让人家吃萝卜沾大酱？”

    萧爷爷说出大家都想问的话来。

    可不是吗？人家花200你就说一盘萝卜沾大酱，这不是把人家当傻子吗？

    “嘿嘿！爷爷，你们就放心吧！城里人就好这一口，不信你们就等着看吧！”

    最后十一又强调小院一定要注意卫生，不管是谁在饭店上班，指甲不能留，还有注意自身卫生，不能给客人一个邋遢的印象。

    不管是餐厅，还是服务员都要给人清新的感觉。
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