第(7/9)节 不营业，大厅里摆出两溜长案，上面摆着料理所需的一切用具，旁边放着各种的食材。

    把二女接进大厅，有人端过来一盘色泽金黄的天妇罗，瓢客夫一笑，「感谢两位小姐的大驾光临，不着急比试，我亲手做了一样小点心，苏蓉天妇罗，请品尝。」恭敬不如从命，二女夹了一只香腻腻的天妇罗放入口中，贝齿轻轻一咬，天川寺璎的心里咯噔一下子，太鲜美了，融化的奶油混合着椰蓉的香味包裹在鲜虾的周围，在舌尖弹奏着绝妙的音符，宇垣熏可以达到如此的高度吗，天川寺璎的冷汗淌了出来。

    大家都各就其位，瓢客夫大马金刀的站在一张料理台的后面，看着对面风轻云淡的宇垣熏，高声说道：「话付前言，今天料理对决的评审是天川寺璎小姐，一会请璎小姐到侧室去休息，我和宇垣熏小姐做一道同种类的怀石料理，由天川寺小姐品尝，选出更美味的一份决定胜负。如此安排，宇垣熏小姐满意吗？」

    「满意。」宇垣熏平静的回答。「好，在座的众位贵客，输赢的条件，如果鄙人瓢客夫输了，瓢亭从此关门，山口组在京都的女体盛全部停止。如果宇垣熏小姐输了，宇垣熏和天川寺璎小姐就要作为女体盛的盛体在瓢亭服役，接受一切的处置。请大家做个见证，料理开始，请天川寺小姐离开吧。」天川寺璎看着身边沉静的好友，张了张嘴欲言又止，无奈的随着瓢亭的门人离开了喧闹的大厅。

    「怀石料理，一汤三菜，熏小姐想选哪一项比试呢。」瓢客夫信心满满的问道。宇垣熏微微一笑，「客随主便，还是瓢先生来选吧，熏随意。」「好，好，好，那我们就用刺身对决吧，早想领教垣石坊料理仙姬的美名，而且作为女体盛的盛体，也对生鲜要有很敏感的感觉的。」说着瓢客夫走向食材区，挑起一块上好的鲷鱼，用刀子轻轻的旋转把玩着。

    「真正的料理盛在什么样的器皿中都是一样的，熏就为大家献丑了。」宇垣熏拿起几个黝黑的海胆放在条案上，抽出一柄锋利的切鱼刀，三下就把海胆平整的剖开，简洁的身手赢来一片惊叹。「她莫非要做垣石坊的四季海胆球。」「不会吧，她的年纪能掌握这道关西怀石的名菜。」随着众人的惊叹，瓢客夫和宇垣熏刀光闪动，开始了刺身料理对决。

    四季海胆球，要把四种鱼肉和海胆肉用特殊的比例混合在一起，每一种鱼肉要切成各种等比例的大小，然后才能互相包裹在一起而味道互不掩盖，这是对刀工极致的体现。四季海胆球还要用两种香料，芥末和酱油配成调味的酱汁慢慢的浸润鱼生，才能体现出极致的美味，所以厨师也要对香料配料的比例做精细的把控。

    四种鱼类的选择也非常讲究，四季意味着四种配鱼要有春夏秋冬的口感，把一年之中四季的最鲜美的感觉表现出来。宇垣熏剑走偏锋，鲣鱼，鲈鱼，鲻鱼，八带鱼都不是常见的刺身品种，但是每种鱼都代表了一季的时令鲜美。

    宇垣熏从随身的箱子中抽出一把短小的开口刀，把滑腻的鱼生轻轻的竖直切开，刀尖滑动，精确地割下鱼肉肉质最鲜美的部位，然后再和白嫩的海胆肉交缠在一起。看着美貌灵动的料理仙姬庖丁解牛一样处理食材其本身就是至高的美学享受，如此登峰造极的名菜在宇垣熏的手中流畅的体现出来。

    瓢亭的门主瓢客夫选择了三色刺身这种传统的怀石刺身料理。鲷鱼，鲑鱼和八带鱼，熟练的刀工把鲜艳的鱼肉切成薄薄的薄片，整齐的码放在骨瓷盘子中，摆出一个漂亮的重叠造型。然后浇上一些特制的酱油，接着用刀削一些漂亮的白萝卜刀花拼在典雅的骨瓷盘四周。时间不足一小时，两人就都完成了各自的料理，盛在墨黑色漆盒中的四季海胆球和骨瓷盘中的三色刺身并排放在评审的桌子上。

    「有请，天川寺璎小姐。」一会天川寺璎从侧室走了回来，这段时间璎的心里五味杂沉，心中好似油煎，宇垣熏能不能超越老练的瓢客夫，那道天妇罗的美味自己的好友宇垣熏是无论如何表现不出来的，我又要如何评审呢。回到大厅中，天川寺璎用目光看向宇垣熏，熏平淡的目视前方，没有任
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