第(2/4)节 的都买了，他的卤味价格算是很中肯，算下来猪头肉就是四十文一斤。需知一个猪头市场上卖六文一斤，一个猪头就二十来斤，去了骨头后也就七八斤的肉，算下来猪头也是十五文一斤了。

    平头人家不爱买猪头吃就是出头大，而且不适合吃正餐食解馋，反倒是更适合做特色菜招待客人。猪头肉肥而不腻，卤后弹性十足，口感极佳，所以先人就将猪头用做专门的卤味必备。

    他打着扇子，不让蚊虫靠近自己的摊子，仔细瞧着别的小摊儿。前头有个卖羊杂汤的很有意思，也是个独摊儿没有桌椅供人做的，客人要羊杂汤他就盛入圆竹筒里，既是可以装汤水，又能拿着走，来往买卖的人还不少。

    而远处卖饼的都是用油纸包着饼可供客人边走边吃。许禾寻思着上来问了价格的都买，说明东西味道和价格还是很公道的，而上前来问的人少，定然是因为这头没有位置可坐，且又不能拿着即食。

    这片地段不似菜市肉市，来往皆是挽着篮子自带容器的妇人小哥儿，自只有摊主儿自备容器。

    许禾看出观窍，就近去杂货铺里跑了一趟，买了一沓防水且已经粘合成小口袋一般的牛皮纸，防水性很好，若不是长时间浸泡于水里不会漏，就是价格贵了一点，一文钱只能买三个。

    但比起瓦罐陶碗一类的已经要便宜许多了。

    他立马切了二两猪头肉装进拌料盆里，依次放入辣子酱油葱花香菜，加些蒜水拌匀，装进油纸包里，举着吆喝道：“卤味十二文一份！”

    果不其然，一通吆喝，路客见跟饼一样有的装整，很快就过来问了。

    许禾连忙把拌好的卤味分给人尝，尝者纷纷点头：“要一份。”

    “两份。”

    许禾见都是些衣饰翩翩的小姐公子少爷，花钱大方的主儿，一边伴着肉，一边推销着自己两种味道的辣子，以及卤菜等。遂路客又专要了卤素菜的，辣味麻味各一口味，亦或者菜肉混合的。

    他及时定价，卤菜六文，菜混肉八文。一份也就装个二两多，也用不着称重，拌好了装纸包，用根竹签子戳着吃，油纸还没有被料汁浸坏就吃完了，很方便。

    虽一次性卖的少，但是薄利多销，买的人多。猪头肉本来就只有半个，只四斤来重，昨儿又切了半斤多给张四伯家送去，张放远自尝吃了些，剩下拿来卖的就三斤的模样，一个猪心一斤，肥肠倒是也有三四斤。

    他把肥肠洗了七八遍，理的很干净，又卤的软香，不似许多爆炒的肥肠，咬都咬不动，卤的路客尝吃了都买。遇见个要上江边酒肆吃酒的男子，把剩下的一斤肥肠一并买去了下酒。

    素菜总归三四斤，价格比肉便宜，拌料又对馋嘴，小孩儿都买，也是好卖。

    刚到中午，东西已经全数卖完了。

    许禾收拾着残物，心头想到：可是亏了那十文摊位钱。

    第45章

    张放远在肉市碍到了午初，急吼吼便拎着在餐馆热好的饭菜准备去看看许禾今日的成果。

    却是刚从餐馆出来，还没来得及过去，就见着人背着背篓回来了。

    “饿了？”

    张放远去接许禾挂在肩头的背篓，一拎发现轻飘飘的：“哟，没少卖啊。”

    许禾由着他接过背篓，转而去抱住了食盒，两人默契的交换了东西。许禾背上松快，心里更是松快，暖乎乎的食盒烫的天心里发热：“都卖完了。”

    “这么快！”张放远眼前一亮：“这不比卖猪肉来的快许多！”

    许禾只笑，没应答他的欢笑话。

    “饿了，吃饭。”

    张放远笑呵呵的，赶忙跟上许禾的脚步，两人回摊子上把背篓塞到了摊子后头，又拿了块白纱布将摊子上的肉都给盖上，两人这才一起出肉市，到外头的凉亭去吃饭。

    天热肉市里越发没办法下嘴吃饭，屠户们都往外头蹿了，有的家近的看没生意径直都回家去吃。摊子就那么空着，也不怕有人敢进去拿东西。

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