第(4/4)节 类的，但是最早的原材料以及福源楼常用的原材料都是猪肚和鸡胗。

    要切的非常非常的薄，入热油既熟，口感是又脆又嫩的那种，最开始叫“爆双片”，后面才衍生出现在这个更形象的名字来。

    清洗好去除筋膜的猪肚用刀划上网状花刀，鸡胗切十字花刀，分别用碗装好，加盐和湿淀粉拌匀。

    然后调芡。
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