第(7/12)节  这个节日属于奎松省和黎刹省，每到节日这天，有水牛的农民要把水牛清洗干净，在牛角和牛蹄上涂抹“圣油”，在牛颈套上花环或彩色布条，然后牵着水牛到教堂外面。牧师为水牛祈祷，之后是水牛比赛。

    水牛是菲律宾人的伙伴，所以对于水牛，他们是喜爱与信赖，也自然应运而生了节日的祝福。

    比赛场地是他们最熟悉的田间，主人发号口令，水牛拼命往前跑。到终点的水牛，要根据主人的口令进行屈膝等表演。在比赛中和表演中获得胜利的水牛，它的主人将获得不同的物质奖励。

    水牛节上的水牛

    第二天，水牛拉着丰盛的瓜果来到城镇的街道，一方面告诉居民丰收了，另一方面也让水牛接受城镇居民的感谢。装饰着彩条的牛车上载满香蕉、菠萝、杧果，还有烤鱼、烤猪等。居民们早早准备好了一根高大的竹竿，上面绑着钱、糖果和其他食物，等到牛车经过，他们将竹竿上的东西放低，祈祷来年更大的丰收与幸福。每当这个时候，孩子们会争相去抢竹竿上的东西，非常热闹。

    终点是教堂，水牛要在教堂前屈膝下跪，代表对上帝的膜拜。此时还有一群人，抬着天主教守护神伊西德罗的神像，刚刚结束了在街道上的游行，正进入教堂祈祷。祈祷结束后，仪式便告一段落。

    其他的五月节

    5月的地方性节日很多，除了比较隆重的水牛节之外，还有巴希雅斯节、收获节、欧班多生育节。前两个节日同样是庆祝丰收，最后一个是专门为没有子嗣的夫妻求子的节日，同时也是感恩父母养育之情的节日。在这些节日里，当地人会穿着华丽的服装，在街上参加游行，载歌载舞，欢乐非常。

    除此之外，菲律宾的地方性节日还有在马尼拉举行的马尼拉日，为了纪念1571年马尼拉的建成；在巴拉扬和巴当卡举行的烤乳猪节，这一天有规模盛大的筵席，几乎是各家各户制作的烤乳猪；在大堡市举行的卡达雅万节，这也是庆祝丰收的节日，只不过庆祝的是水果和兰花的丰收，所以节日当天会有水果、花会的游行活动，是一个香气扑鼻的节日；在三宝颜市举行的三宝颜美丽节，节日时期会有各种表演、展览，是很好的生意契机；巴若尔西内革罗省的面具节，是海边渔民为了祈求减少海难的仪式，后来发展成节日，当地人穿着特色服装，戴着面具，在街上起舞……

    菲律宾人对节日的热爱一定名列前茅，几乎每天都有节日，每天都在欢呼中度过。这也印证了世人对菲律宾人的评价，乐观、热情，能把苦难都变成值得狂欢的节日。

    斗鸡文化

    没有一个国家，对斗鸡是举国成瘾，只有菲律宾。尽管菲律宾的动物爱好者说斗鸡在残害动物，尽管一些学者教授说斗鸡在误导年轻人，让他们觉得动物之间互相残杀，并以此来获取金钱是合情合理的。但斗鸡，就这样一直风靡着。

    隔着笼子，人们紧张地观看着斗鸡比赛。

    ◎无法追溯的斗鸡文化

    斗鸡，可以说是菲律宾的国民活动，就像足球之于巴西，只是前者更加血腥暴力。在斗鸡场上，从来只有你死我活，没有一只战败的雄鸡能活着走出赛场，因为菲律宾人会在斗鸡爪子绑上8～10厘米长的刀片，谁更凶猛，谁的刀就能割断对方的脖子。

    很难为菲律宾的斗鸡文化寻找根源，西班牙人进驻之前，这里就已经盛行斗鸡之风。纵观整个世界，最早出现斗鸡项目的大概是中国，春秋战国的典籍中有斗鸡的记载。应该是从中国传到了亚洲其他国家，然后传到了欧洲。但在鸡爪子上绑刀片，却开创于罗马帝国。一个热衷于看激烈角斗的民族，自然也喜欢这种斗鸡游戏。只是简单的斗鸡实在不够刺激，而且时间过长，所以他们在鸡爪子上绑刀片。

    不管源头在哪，如今全世界也找不出第二个像菲律宾一样热爱斗鸡的国家。在菲律宾男人看来，斗鸡是勇气的象征，是成年人无法实现的解决不公与纷争的理想方式。

    ◎胜利的快感

    一场斗鸡
第(7/12)节