第(7/10)节 区的“霍拉”舞。

    最为常见的民间舞是哈拉伊舞，舞蹈人数非常随意，无论男女均手拉着手，形成一个圆圈，伴随着鼓点和唢呐，向右走三步顿一下，左脚向右边微微上踢，如此循环反复。在前面领舞的人还要挥舞着手帕，营造热闹的气氛。由于舞步简单，土耳其的男女老少都会跳，跳起来的时候人人参与，非常热闹。

    还有一种常见的舞蹈是发源于科尼亚城的土耳其回旋舞，这是为了纪念土耳其宗教诗人梅乌拉那·杰拉莱丁·鲁米而创造的一种舞蹈。舞蹈内容富有哲理，表达了世间万事万物无时无刻都在运动，世界宇宙不停旋转，人的生命也在不停地轮回旋转。

    回旋舞是男性集体舞，舞者上着白色小褂，下着白色长裙，以左脚为圆心，右脚画圆，不停地逆时针旋转，飘飘欲仙，特别优美。回旋舞是土耳其古老文化的标志之一，在伊斯坦布尔、伊兹密尔等地的高档酒店和文娱场所，经常有回旋舞的表演。

    土耳其东方舞表演

    ◎神奇的东方舞

    如果评选最热情最有节奏最具感染力的舞蹈，东方舞一定会名列其中。关于这种舞蹈的起源说法不一，有人说它原来是拜占庭的宫廷舞蹈，后来流入民间至今；有人说它起源于黎巴嫩或埃及，奥斯曼帝国时期传入土耳其，后来得到长期发展，流传至今已成为土耳其旅游的名片之一。

    东方舞又称“肚皮舞”，表演者一般都是女性，而且是独舞的形式。整个舞蹈特别考验舞者的功夫，不但要配合音乐和鼓点全身抖动，还要突出胸部、腰肢和肚皮部位的抖动，需要舞者具备很高的舞蹈技巧，才能跳得既性感又热情。

    表演东方舞的演员大多是面容姣好身材匀称的年轻女子，骨感美女跳这一类舞蹈，效果肯定会大打折扣。为了突出表演者各个身体部位的抖动，表演者通常在服装上坠以各种流苏，使扭动时极具视觉冲击力。据说舞者需要经过十年左右的练习，才能灵活自如地控制和抖动全身的肌肉。现在，这种舞蹈一般在旅游者光顾的夜总会或高级旅馆内表演，但有时候，土耳其人在举行婚宴时也会邀请一些小有名气的东方舞演员前来助兴。

    香料的世界

    有史以来，香料就成为人类生活中不可或缺的一部分，它引发的大小战争更是不计其数。而土耳其这个不产香料的国家，却因为在奥斯曼帝国时期垄断了香料市场，一举成为香料大国。那一座座历史悠久的香料市场，宛如一个个五彩缤纷的童话世界，在各种香味的刺激下，人的嗅觉仿佛进入了失眠状态，只剩下满眼的色彩斑斓。

    ◎挡不住的诱惑

    若说奥斯曼帝国的兴起，香料也有一部分功劳，恐怕没有人会反对。欧洲人喜欢东方香料，而奥斯曼借助得天独厚的地理位置垄断了香料，欧洲人即使不情愿，也得揣着满满的钱袋去给奥斯曼帝国送上不少金钱。

    欧洲人为什么如此迫切地需要香料？因为中世纪时期，冰箱还没有问世，冷藏库更不可能是家家都有，欧洲的自然资源又不是很丰富，土壤也不太适合农耕，大片的草场令畜牧业非常发达，欧洲很多地方的饮食都以肉食为主。

    既然喜欢吃肉，那么问题就来了。冬天气温低的时候不利于放牧，欧洲人只好在降温之前储存大量的肉食。可想而知，那些越来越不新鲜的存货会给他们的胃带来多少折磨。于是，芳香扑鼻的香料正好大显身手，在肉里加上一点儿胡椒、八角、茴香、豆蔻等，不但可以增加肉类的保质期，还能使缺少鲜味的食物变得特别美味。如此神奇的东西，欧洲人怎么可能挡住它的诱惑？

    当时，生产香料的主要国家是埃及和中国，两国的香料均由地中海贸易线进入欧洲，连接欧亚大陆的博斯普鲁斯海峡占据着极为有利的地理条件。可以说，谁拥有海峡旁边的伊斯坦布尔，谁就掌握了欧亚贸易的唯一主通道，也就等于赚到了一棵摇钱树。奥斯曼帝国精明无比，自然毫不犹豫地垄断了运输线路，然后将香料的价格一提再提，逼得欧洲人不得不另辟航线，开启了大航
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