第(4/4)节 人垂涎欲滴。

    云师傅固定住推车，开始展示片鸭皮,不但这桌上客人盯着看，还有好奇的食客上前观看。

    “你看，我们先把脖子下面这片最肥的皮片下来，切成8片，单独放在一个碟子里,这块皮蘸白糖吃最美味。”云师傅侧了一下身，方便叶甜看。

    “接着,这样从头到尾来两刀,把鸭子腹部这条皮取下，然后开始片两边,要保证每刀下去,鸭肉都带着皮，这样每片吃起来都肥而不腻，外酥里嫩。”云师傅接着切着。

    他一边演示，一边小声讲给叶甜听,旁边等吃烤鸭的这桌客人也看得兴致勃勃，特别是其中的小男孩，眼睛瞪得又大又圆。

    叶甜看云师傅稳稳的站在那里,手里拿一把薄薄的长片刀，操作流畅自然，看似十分简单。她知道这是因为云师傅熟练，她刀功虽好，要做到还得不断练习。

    她细心观察云师傅每次下刀的顺序，以及切不同部位时，如何使用不同的刀法。估计也就三分钟时间，云师傅就片完了整只烤鸭。

    还带着一些肉的鸭架，餐厅可以免费加工成椒盐鸭架或者鸭汤。这桌客人说要做成鸭汤。云师傅就把鸭架直接用推车带回厨房，叶甜跟在他后面走了回去。

    他们走后，这桌的客人还在闲聊。

    “你看到那个穿厨师服的漂亮小姐姐没？这么小就出来当学徒了。你要是不好好学习，我以后干脆也送你区学厨师吧！”妈妈对10来岁的儿子说。

    儿子吃了一口蘸了白糖的鸭皮：“做厨师有什么不好，你看人家大厨这片皮的技术，简直一绝。”
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