第(2/3)节 现在想吃菠萝咕噜肉炒饭。

    菠萝也是稀有水果，除了一些高官和富裕人家之外，就只有宫里才有。

    这菠萝不论是做汉堡、炒咕噜肉还是加到凉粉里都是百搭，她以前自己支摊的时候，菠萝可是常常要上餐桌的。

    尤其是七月的菠萝，熟度足够，泡一泡盐水，就这么吃也是甜到心里。

    她坐在有靠背的小竹椅上，伤到的左腿搭上另一张板凳，侧着身子快速削菠萝。

    那样子颇有一点身残志坚的味道，要是拉到街上溜溜，可能还有人会忍不住给点钱。

    锋利的小刀在她手中成了绕指柔，极其灵活，很快便将菠萝里的带刺的孔洞挖了出来，金黄的菠萝也慢慢出了形。

    她不能久站，就坐着切菜。

    肥瘦相间的五花肉改刀成丁，每一块都有拇指这么大，洋葱也跟着一起切成块状。

    切好的菜全都放到一旁，接过小太子递来的碗，把块状的肉放入，加盐腌制，要用力些，让肉紧实一点。

    肉腌好后打入蛋液搅拌，再倒进生粉中。

    顶着蛋液的肉块滚进生粉，没多久便成了粉白的模样，这生粉的多少很有讲究。

    因为是要下锅油炸的，多了会硬，一口下去全是炸脆的面粉，少了会薄，肉会炸干，这样做出的口感不好。

    刚刚上粉后看不见肉是最好的，这时只要就着生粉捏紧，让肉的纤维好好挤在一处，到时候下锅炸出的肉才会外脆里嫩。

    裹好的肉放在一处，再让它们自己入入味，可以做调料了。

    “姜宁，这是什么？”小太子戳了下柠檬：“看起来像是赣南那边的橙子。”

    “这是柠檬。”姜宁顿了一下，随后开口：“橙子的远房亲戚。”

    他点点头，把这个柠檬递给了姜宁。

    菠萝咕噜肉是一道粤菜，更讲究一个鲜字，口味也更清新酸甜，单纯的番茄酱不够，所以还要加些柠檬汁调味。

    一些白醋、多多的番茄酱，挤出香味清新的柠檬汁，加上盐和白糖，再来一勺之前做好的桑葚酱调味。

    一样接着一样入锅，看得人目不暇接，这酱料也在小锅里被翻炒好了。

    腌好的五花肉她炸不了，只能让周淑妃来。

    她略显惊讶地看了姜宁一眼，倒不是生气，而是不明白姜宁为何让她来。

    她也只有刺绣拿手一些，其余的就不会了。

    “没事，我小时候也不会做菜，炒个鸡蛋都会糊，但是不影响，做着做着就会了。”

    这炸肉不难，前提是要有人在一旁看着。

    经过姜宁的多番诱导，周淑妃脱了那繁复的外袍，拆了几根簪子，轻装进了厨房。

    “等火大起来了，你直接把肉倒锅里，到时间再捞出就好。”

    周淑妃举着装五花肉的漏勺，严阵以待，但她人又纤细瘦弱，这画面看起来倒有些好玩。

    “你可以的！”姜宁举起手，小太子看着她的动作，也跟着学了一下。

    可能是动作太大，椅子吱呀叫了一声。

    “你有没有听见什么声音？”姜宁转头问小太子。

    “没有。”注意力在锅那里的小太子完全没注意到周围的声音。

    姜宁以为是自己幻听了，便转过头去看周淑妃的动作，一看火势，她立刻开口。

    “可以放了。”

    周淑妃咬着牙，硬生生把炸肉做出了扔□□的气势，但动作一点也不粗鲁，反而是轻轻地让肉顺着锅边滑了下去。

    滋啦几声响，这肉便到了锅中，大火烹制下，能听到五花肉正在快乐翻滚的声音。

    周淑妃看着锅里的肉，一时间好像想通了什么。

    姜宁不知道，这是她做菜的一小个步骤，但对周淑妃来说却是人生的一大步。

    咕噜肉一个个变得金黄可爱，就这么漂浮在油面，周淑妃按照姜宁的说法，一个个把它们捞上沥干。


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