第(2/3)节 时候又上了新的甜食试吃。

    红彤彤的山楂糕像是天幕的红霞凝固了，被盛到盘里，再被快刀纵横切开，又变成了晶莹剔透的赤色水晶，一块一块散落。

    芋头饼表面洒满酥脆的芝麻，而饼皮绵软轻盈，很好入口。最美味的当然还数里面的芋泥馅儿，仍有一点点温热，甜糯得沾舌即化，留下一抹淡淡的奶香余韵。

    还有柚子皮糖、芝麻软糖、琥珀核桃、米花糖等几样糖果。

    “店家娘子，这柚子皮糖挺稀奇的，我从来没见过。”

    关鹤谣大大方方道：“这是用柚子那层白絮做的。”

    “啊？那不是很苦？”

    “一点儿也不苦。”关鹤谣递她一块，“您尝尝。”

    淡黄色的糖块捏起来很有弹性，这位大娘子试探着咬了小小一角，而后睁大了眼睛。

    果然一点儿也不苦。

    相反，甜蜜得很。

    外层返出的糖砂先在舌尖跳动着融化，随后柚子的清香徐徐而来。还有一丝橙香荡漾，想来是来自里面掺的橙皮碎屑。

    最有趣的还属口感，如同微微压实的新棉花，糯叽叽中带着些许劲道。

    虽然软，又很甜，却并不粘牙，这真的是柚子皮？

    大娘子还是有些不信。

    毕竟从来没想过去吃柚子皮呀！

    “真是柚子皮做的？”她高声问。

    “是的，柚子皮其实有许多益处。这糖止咳去火，您给孩子买一些正好。”

    大娘子听了难免暗自后悔。

    哎，能做成这么好的东西，以前扔的那些柚子皮岂不是都浪费了！

    柚子的清香还在口中萦绕，她脱口就想问做法，可这毕竟不妥，话到嘴边又生生忍住了。

    一直观察她表情的关鹤谣却是看出了端倪，又见好些人也被这柚子皮糖吊起了好奇心。

    她忽然福至心灵，仔仔细细讲了做法。

    可只这么听一遍，就算众人听得再仔细，还喃喃自语想要记住一些诀窍，到底只能理解个七七八八。

    于是关鹤谣最后又道：“其实这做法妾都写下来送去一家报坊了，就是昌明街那个《东朝条报》。这几日会登出一些食谱，各位有机会可以看看。”

    众人都恍然回应，到底听没听进去是不知道，只是关鹤谣今日的宣传任务是完成了。

    可以这样不时配合着卖的吃食提提这一茬，渐渐那些食谱就会为人所知。

    她一边这样想，一边随口回答食客们的问题。

    “对，要反复清洗好几遍，这样苦味就被洗去了。”

    “下锅前一定要攥干，炒得就能快一些。”

    “这回加了橙皮调味，也可以加丁香或是紫苏一类做别的口味。”

    这柚子皮糖要削去表层黄皮，将白絮切成小块焯熟后反复浸泡、清洗、攥干，随后以小火翻炒，直到干燥的白絮重新吸足糖浆，饱和之后表面结出糖霜。

    便有人惊道：“还挺费事的。”

    怪不得一两柚子皮糖要卖十八文钱。

    关鹤谣笑着点头，食客理解了这糖果的价值总是让人欣慰的。

    只是，他们怕是怎么也想不到——这些“挺费事”的糖果，都是半大不小的孩子们做出来的。

    这就是关鹤谣最近在慈幼局忙活的事情。

    授人以鱼不如授人以渔，可教会了孩子们捕鱼，最好还得再为他们承包一个鱼塘。

    这家卤鲊坊就是鱼塘。

    关鹤谣给慈幼局赞助了一批厨具器皿，在按照大纲教学之余，又重点带孩子们练习一些应季糕饼果品的制作。

    而后将原料运到慈幼局让他们制作，再在卤鲊坊售卖。

    今日的柚子皮糖和山楂糕就是刚从慈幼局拉回来的成品。

    需要反复浸泡、清洗的柚子皮，需要仔细挑选、去籽捣碎的山楂——都是劳动重复性极高，却制作难度较低的吃食。
第(2/3)节