第(3/3)节 做法很不一般，首先要选那些体重起码达到10公斤以上的大公鹅，用一个笼子罩着，使它的身子不能动，脖子和头露在外面。鹅的下面放块铁板，鹅就站在铁板上，铁板下面烧火，火先不能太大，把铁板烧热即可。鹅站在铁板上耐不住烫，就会缩起一只脚，这只脚受不了了有换上另一只，两只脚交替在铁板上烫着。另外，鹅的头前还放碗调料，鹅受不住烫，见了水也不管它是咸还是淡伸嘴就喝，越喝越咸，越咸越喝。等它把一大碗调料喝完后，两只脚也被烫得肿起老高了。然后趁机切下这肿起的脚掌，用刀片成片子，就成了你们现在看到的这道菜。一只鹅两块掌，你们别看这道菜没几片，这可是需要大几只鹅才能做出来的。”-
第(3/3)节