第(16/17)节 结尾“哇………这个感觉，真是太好吃了！”

    岸本坐在我的对面，仍然穿着那套西服，面部夸张的大叫着。而在我们间的桌子上，则放着四个盘一个锅，此时，距离我理完那个刚刚过去2天，我很肯定，岸本又是来送订单的。

    “唉，真是想好好的休息一下也不行啊！”我心不由一阵无奈。

    “不用这么夸张吧，只是几个普通菜而已”我笑着说道，“不过材料就是前两天的那个，新鲜倒是真的。”

    “李先生，你真是太谦虚了”岸本激动的说道，“我虽然不是一个很会饭的人，但我的确是吃过很多的食，自认为还是有评价权的。”

    “比如这盘酱肘子，皮滑、质香，肥而不腻”岸本夹起一片肘花说道，“味道咸鲜适，一口吃下，爽滑清香还带着一股烧烤味，就好像是在古老平和加入了一种狂野的气息，给人一种神上的愉悦。”

    “哈哈，说的好”我不禁笑道，“这个肘子的材料是小部位，脚踝以上5，膝盖以下10的那一段间部份。料理时，先放入一个铁锅，将锅烧热，然后反复滚动，以达到烧烤的效果。然后在特制的酱料浸泡8个小时，最后放入砂锅，文火炖煮5个小时，再冷冻成的。”

    “李先生果然是料理手啊，佩服”岸本一脸崇拜，“既然这样，我再来猜一下吧，这个灌肠，两面金黄，口感焦脆，应该与蒜汁一样，都是由传统手工艺制作，但如果从时间上来说，那个女人的肠子还不能成灌肠，这就说明，这个灌肠是外面的现成品，但是，为什么，在吃的时候，会有一股香味呢？”

    “是啊，为什么呢？很奇怪”我见过岸本沉思的严肃表，不由调侃道。

    “是啊，为什么呢？”岸本说道。突然，他盯上了桌子上的另一盘响铃，他似乎想到了什么，拿起筷子，夹起一个响铃，咬了一口。

    “果然是这样，哈哈，我明白了。”岸本笑了起来，“这个响铃本身应该是用豆皮来进行制作，而李先生您却用了人皮来替代。如果我没有感觉错的话，这个应该是那个背部的皮肤，先经过煮制与刮油，然后晾，最后包裹蔬菜油制成这道菜。而制这道菜的油，应该是用那个的部脂肪来的。”

    “嗯，不错，的确是这样”我点头同意道，“女人背部皮肤细腻光洁，很，经过理后为豆皮的替代品来这道菜是最合适不过的，香脆、浓厚配上蔬菜的自然、香甜，咬一口，火热与清新的两种脆感替而来，仿佛让人置身在梦幻田园气息。而用部脂肪来熬油，进行制，可以让这道菜加上一道厚重的香。”

    “哈哈，恐怕不仅是如此，火热与清新的外面是厚重的香，但在最深却突然又出现了一种香的脆感。”岸本笑着说道，“这种香甜的酥脆感，恰到好的成为了一种调和剂，不彰显，甚至不认真体会都感觉不到，但却是不可或缺的。而这酥脆是从何而是为呢，呵呵，就是这个，这夹在蔬菜的点点油渣，就是奥妙所在了。”

    看着岸本的笑容，我不禁对他另眼相看，并对他那超的食点评天赋颇为欣赏。

    “这个油渣应该是炼油时产生的，而这本身应该是那个房的脂肪。”

    岸本侃侃而谈，“因为是生过并哺育过孩子的，所以房的脂肪应该会有着一定的香味，先生您应该是这个脂肪来炼油，然后出来的油用来灌肠，油渣则加入了另一个菜作为调味料对吧。”

    “哈哈，说的好。”我笑着，“看来你在公司的这些年，对于食上的研究的确是进很多啊。”

    “哪里，先生过奖了。”岸本说着，“其实先生的另外两个菜，也非常的好吃。比如这个辣肚，鲜辣可口，爽脆宜人，一吃到嘴里，没有任何的腥味，生脆的口感，带着一点软糯，让人心愉悦。而这个卤煮，烫头浓而清滑，味而不咸，各类脏烂而不糟。尤其是大小肠，同时使用，各有千秋，肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味，让人罢不能，这才是真的手艺，简单、扎实，传统、创新。”

    “哈哈，哪有这么多道道，”我笑着说道，“我只是会吃
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