第(2/2)节 ，怎么想都不太舒服，但既然是商家自己圈养的食材，又是小绿付了钱的交易，就没必要再顾忌那么多了。

    将排骨切小段，焯一遍后出锅冷置，去了其上的血水，再放入生抽、料酒和鸡粉，腌制并裹上生粉，放入油锅炸至金黄，而后盛入小盘。

    一溜动作如行云流水，至于如何让糖醋排骨的糖入味，江颖一直有她自己的小窍门。

    为图方便，有些人会直接将糖放入正在翻炒的排骨中，再拌上番茄酱，翻炒一会后便当作成品盛出了锅。可事实上，这样的糖醋排骨吃起来腻且齁，让人吃一口失了兴趣，完全丧失了美食该有的诱惑。

    在这里，我们应该将糖也处理一下，而后再与排骨放在一起翻炒，这样，才能让糖更好的入味。

    边和观众讲解着，江颖边往一口干净的锅中滴入了些许油，将白糖放入，反复翻炒至粘稠，再倒下排骨与漫过排骨三分之二处的清水。

    最后，为让番茄酱的入味均匀，江颖用筷子微微拌了两下，兑了些许醋，才盖上锅盖，把排骨放在里面焖。

    这样，一份糖醋排骨就做好啦!

    等排骨出锅的时间里，反正闲着也是闲着，江颖便和观众们聊了会天。吃货无国界，又兼她方才刚结束了一道菜的制作，一时间，观众留言板上满满都是美食制作的讨论。-
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