第(3/25)节 屠刀，有猪牛羊要宰杀，不管多远，必定都来请徐一刀抄刀。而徐一

    刀喔，也与别的屠夫不同，他既不强求吃喝，也不多收人工钱，规规矩矩，公公

    道道，因此，徐一刀在福川一带的乡场上，屠宰获得了好名声。

    徐一刀杀猪宰羊出了名，在屠夫之中，不服气，想与他一争高低的人大有人

    在。福川镇所辖的黄牛塘村，就有一个名叫罗绍全的五十来岁的屠夫，专门与徐

    一刀过不去。有一，人家原先是决定请徐一刀的，但走到半路上却被罗绍全拦

    了下来。罗绍全不但工钱少要了三分之一，而且家酬谢的猪肉也少要了一半。

    家认识罗绍全，见他要的酬劳少，自然是请他。谁知罗绍全运气不佳，本想杀

    好猪，不料因为多喝了几杯酒，脸红眼花，杀猪时一刀下去，不但没能杀死猪，

    反倒让那头受伤带着流血的刀逃窜的猪，从罗绍全的裤裆下标过，杀猪刀飞出，

    不但划破了罗绍全的裤裆，而且将他屙尿的那个家俬也给割了下来，活生生的将

    罗绍全劁了，使他成了个没了鸡巴的「阉人」，从此不但在屠夫间留下了笑柄，

    此后也无法娶妻自然也就没有了后代，成了个名符其实的绝户头。

    至于那些在杀猪宰羊之中，让牛儿撞倒拖走，羊儿顶翻活活受罪的比比皆是，

    暂且不提。

    徐一刀被家叫去杀猪宰羊，十分好讲，从来不拿架子，也不摆谱，总是随

    叫随到，活儿也做得干净利落，从来不留「尾巴」。杀猪前，徐一刀总要掏出从

    家里带来的一把猪食，放在猪食槽里让猪食用。此时，他一边看着待宰的猪有滋

    有味地吃着，一边喃喃地念叨：「老猪老猪莫见怪，今天杀你来做菜，但愿你能

    好投胎，来生再不要做八戒！」话音一落，左手用铁钩钩住了肥猪的下颌骨，猪

    儿受痛往后一挣，徐一刀急忙趁机出刀，迅猛、准确、有用地刺入肥猪的「扦口」，

    利地一划一拔出，「嗤啦」，鲜红的猪血就飞迸入撒好盐放好水的木盆中。眨

    眼间，肥猪已经断气，徐一刀就站定身子，抓猪蹄，提力气，猛转身，将那头两

    三斤重的大肥猪轻轻提起，放入沸水锅中，前后左右将猪翻个身，放上特定的

    案上，嗤啦嗤啦就褪毛，开膛，剁肉，从不要人搭帮手，只是一会儿工夫，他

    便将屠宰的活儿忙得清清爽爽，干干净净，利利落落，让袖手站在一旁看他杀猪

    的人儿目瞪口呆，大气也不敢喘。

    徐一刀活儿干得利落，但工钱却十分好说，给多给少，吃好吃歹，从不讨价

    还加，毫无怨言。有时家实在没钱来给，他就砍上几斤猪肉，提上一副猪下水

    也算。

    提起杀牛，徐一刀的做法更是叫绝。宰牛了，徐一刀除了给待宰的牛喂吃食

    外，还要用一块黑布儿蒙上牛儿的眼睛。轻轻地念叨：「牛儿牛儿你听好，今儿

    喂你一把草，愿你以后不做牛，吃好自在乐逍遥！」念叨着，一手拿了宰牛刀，

    一手轻轻地在牛的脖子上摩挲着，悄悄地将宰牛刀抵在牛脖子的「扦口」上。说

    时迟那时快，就在牛还没明白过来的时候，徐一刀却突然下刀，血标，牛倒，顿

    时挣扎两下断然气绝。一般的屠夫杀牛，大都要十个八个大汉帮忙，而且你埋怨

    我我埋怨你的落下很多的话把儿。而徐一刀，整个过程都不要帮手，全是他一人

    忙乎，而且还做得干净利落。就这样，徐一刀就是凭了他这令人叫绝的一手绝活

    儿，成了远近闻名的好屠夫。

    讲起来你会不相信，同样的一头猪，一头牛，经过了徐一刀的手，肉味儿竟

    然比别人的嫩，香，
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